Диета на растителна основа може да понижи кръвното налягане, според проучване, публикувано на 24 февруари 2014 г. в голямо медицинско списание. Трябва ли наистина да спрем да ядем месо, преди да започнем лечението?
„Нека изясня това. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е шарлатанство,” каза д-р Нийл Барнард, „Тя е популярна, но е ненаучна, това е грешка, това е мода. В един момент трябва да се отдръпнем и да погледнем доказателствата.
Забележка: Не питайте д-р Нийл Барнард за ограничаване на приема на въглехидрати.
„Като погледнете хората по света, които са най-слаби, най-здрави и живеят най-дълго, те не следват нищо, което дори малко да наподобява диета с ниско съдържание на въглехидрати“, каза той. „Вижте Япония. Японците са най-дълголетните хора. Какви са диетичните предпочитания в Япония? Те ядат огромни количества ориз. Разгледахме всяко публикувано проучване и то наистина, безспорно е вярно.
Като се има предвид, че Барнард е автор на 15 книги, възхваляващи предимствата на растителното хранене за удължаване на живота, думите му не са изненада. Барнард и колегите му публикуваха мета-анализ в престижния журнал на Американската медицинска асоциация, който потвърди огромното обещание за здравето на вегетарианската диета: тя значително понижава кръвното налягане.
Високото кръвно налягане съкращава живота и допринася за сърдечни заболявания, бъбречна недостатъчност и много други здравословни проблеми, които трябва да бъдат предотвратени. От години знаем, че вегетарианството и ниското кръвно налягане са свързани по някакъв начин, но причините за това не бяха ясни.
Хората, които спазват вегетарианска диета, имат значително по-ниско кръвно налягане. Ефектът е около половината от силата на съответните лекарства.
През последните години бяха проведени редица изследвания за зависимостта на кръвното налягане от вегетарианската диета от Националния институт по здравеопазване, най-известният в САЩ. Оказа се, че хората, които предпочитат вегетарианска диета, имат значително по-ниско кръвно налягане от невегетарианците. В крайна сметка изследователите препоръчват обогатяване на диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци, ядки и боб, въпреки че не казват за необходимостта да станете вегетарианци.
„Какво е новото в това, което успяхме да получим? Наистина добър среден спад на налягането“, каза Барнард. „Метаанализът е най-добрият вид научно изследване. Вместо да правим само едно проучване, ние обобщихме всяко публикувано изследване по темата.
В допълнение към седемте контролни изпитвания (където карате хората да променят диетата си и да сравнявате ефективността си с тази на контролна група всеядни), са обобщени 32 различни проучвания. Намаляването на кръвното налягане при преминаване към вегетарианска диета е доста значително.
Не е необичайно да виждаме пациенти в нашия изследователски център, които идват и пият четири лекарства за понижаване на кръвното си налягане, но то продължава да е твърде високо. Така че, ако една промяна в диетата може ефективно да понижи кръвното налягане, или още по-добре, може да предотврати проблеми с кръвното налягане, това е чудесно, защото не струва нищо и всички странични ефекти са добре дошли – загуба на тегло и по-нисък холестерол! И всичко това благодарение на веганската диета.
Яденето на месо повишава кръвното налягане. Ако човек яде месо, това увеличава шансовете му да получи здравословни проблеми.
Изследователската група на Комитета за отговорна медицина публикува друга академична статия през февруари 2014 г., която установи, че диетата, базирана на месо, увеличава риска от развитие на два вида диабет и трябва да се счита за рисков фактор.
Хората, които ядат сирене и яйца в допълнение към растенията, обикновено са малко по-тежки, въпреки че винаги са по-слаби от хората, които ядат месо. Полу-вегетарианската диета помага на някои. Наддаването на тегло е друг въпрос. Интересуваме се защо вегетарианците имат по-ниско кръвно налягане? „Много хора ще кажат, че е така, защото растителната диета е богата на калий“, каза Барнард. „Наистина е важно за понижаване на кръвното налягане. Мисля обаче, че има по-важен фактор: вискозитетът на вашата кръв.
Установено е, че приемът на наситени мазнини е свързан с по-вискозна кръв и риск от високо кръвно налягане, според Световната здравна организация, в сравнение с приема на полиненаситени мазнини.
Бърнард колоритно описа готвенето на бекон в тиган, който се охлажда и втвърдява до восъчно твърдо вещество. „Животинската мазнина в кръвта предизвиква същия ефект“, казва той. „Ако ядете животинска мазнина, кръвта ви всъщност става по-гъста и по-трудна за циркулация. Така че сърцето трябва да работи по-усилено, за да накара кръвта да тече. Ако не ядете месо, вискозитетът на кръвта и кръвното ви налягане ще спаднат. Вярваме, че това е основната причина.”
Най-бързите животни, като конете, не ядат месо или сирене, така че кръвта им е рядка. Кръвта им тече добре. Както знаете, много от най-издръжливите спортисти в света също са вегани. Скот Юрек е най-невероятният бегач на супер разстояния в света. Юрек казва, че растителното хранене е единствената диета, която е спазвал.
Серина Уилямс също е веган – от години. Попитаха я откъде получава протеин за възстановяване на мускулите. Тя отговори: „На същото място, където кон или бик, слон или жираф, горила или всяко друго тревопасно животно го получава. Най-мощните животни се хранят с растителна храна. Ако сте човек, можете да ядете зърнени храни, боб и дори зелени листни зеленчуци. Броколите ми дават около една трета от протеина, от който се нуждая.
Веганството, между другото, не е единственият начин за понижаване на кръвното налягане. Млечните продукти и средиземноморската диета също са ефективни при хипертония.