1. Купете на тегло
Почти винаги е по-евтино! Надеждно установено: продуктите по тегло са средно по-евтини с … 89%! Това означава, че потребителите много надплащат за красива индивидуална опаковка (- приблизително вегетарианска). Освен това, когато купувате на тегло, вие сте свободни да купите точно толкова, колкото ви е необходимо за следващите дни, докато продуктите, закупени в големи опаковки „в резерв“, рискуват да се развалят по-късно: например, това може да се случи с пълнозърнести храни брашно.
Особено изгодно е да купувате на грамаж продукти като ядки, семена и семки, подправки, пълнозърнести храни, боб и други варива. В същото време имайте предвид, че някои веган продукти все още са доста скъпи, дори като тегло, като орехи или сушени плодове годжи бери. Така че винаги трябва да гледате етикета с цената, за да няма изненади на касата.
2. Купувайте сезонно
Просто забравете за пресни горски плодове през зимата и райска ябълка през лятото. Купувайте най-зрялото и прясно този сезон – здравословно и евтино! Пресните сезонни зеленчуци като зеле, тиква, картофи и така нататък се продават много евтино в определени месеци. В супермаркета или на пазара е по-добре да не се фокусирате върху закупуването на познати, любими продукти. Вместо това се разходете по пътеките и вижте какво има през сезона и евтино. Особено забележима е разликата в цените на местните продукти.
Също така приемете стратегия за „пълно изпразване на хладилника“: гответе ястия от няколко продукта и зеленчуци наведнъж: например супи, лазаня, домашни пайове или здравословни и любими комбинации от „източник на протеин + пълнозърнести храни + зеленчуци“.
И накрая, „вечнозелената“ стратегия: обичайте да ядете храни като моркови, целина, праз, картофи, броколи – те са „в сезон“ през цялата година и никога не са скъпи.
3. Спомнете си Мръсната дузина и Магическите петнадесет
Купуването на сертифицирани органични зеленчуци през цялото време е чудесно, но ще ви струва доста пари. Можете да го направите по-интелигентно: вземете списък с плодове и зеленчуци, които най-често съдържат тежки метали (ако не са сертифицирани като „органични“) и списък с 15-те най-безопасни вегански храни (можете, на английски; съставен е от организацията). Ясно е, че е по-добре да купувате продукти от списъка Dirty Dozen не в супермаркет, а в специален селскостопански магазин или пазар. Но 15 „щастливи“ продукта рядко съдържат вредни химикали и – от съображения за икономия – не са толкова опасни за носене в магазина.
»: ябълки, целина, чери домати, краставици, грозде, нектарини, праскови, картофи, грах, спанак, ягоди (включително български), къдраво зеле () и други зеленчуци, както и люти чушки.
аспержи, авокадо, зеле, пъпеш (нето), карфиол, патладжан, грейпфрут, киви, манго, лук, папая, ананас, царевица, зелен грах (замразен), сладки картофи (ям).
Друго правило: всичко, което има дебела кора, може да се купи „обикновено“, а не „органично“: банани, авокадо, ананаси, лук и т.н.
И накрая още нещо: фермерският пазар е пълен с продукти, които всъщност са органични, но не са сертифицирани. Често е значително по-евтино. По-специално, това могат да бъдат „органични“ яйца, както и мляко и млечни продукти.
4. Гответе от нулата
Често е удобно да вземете консервиран грах от хладилника или килера, основа за супа в буркан, готов ориз „само затоплен“ и т.н. Но всичко това, уви, ще спести само време, но не и вашите пари. А вкусът на тези продукти обикновено не е толкова добър! Ако често нямате време за готвене, най-добре е да приготвите храната предварително (като съд за пара, пълен с ориз) и да охладите всичко, което искате да запазите за по-късно, в пластмасов съд.
Ноу-хау: можете да сготвите кафяв ориз, да го поставите върху пергаментова хартия и да го замразите така, както е във фризера, след това да начупите получените оризови „плочи“ и да го набиете във фризерен съд, като изстискате излишния въздух. А готови зеленчукови ястия или предварително сварен боб могат да се съхраняват в специални буркани.
Източник -