Дали заради веганите, които тайно копнеят за месо, или за да забавляват месоядците, готвачът от ресторант в Манхатън Уил Хоровиц приготви динята по такъв начин, че външно е трудно да се различи от истинска шунка. Истината става ясна едва когато ястието се нарязва. Но дори и тогава изглежда страхотно - апетитно и ароматно.
Въпреки факта, че на мястото, където работи Уил, преобладават ястия с барбекю, динята се вписва идеално в концепцията на ресторанта.
Главният готвач заявява, че ястието е негов творчески експеримент. Динена шунка се приготвя по следния начин - първо кората се отрязва от динята, след това кашата се маринова със сол и билки в продължение на четири дни, след което се пуши осем часа и се пече в собствен сок.
Външно ястието нереално прилича на пушена шунка и е много трудно да се повярва, че всъщност това е просто диня. Отбелязва се, че шунката от диня има вкусен сладко-солен вкус с опушени нотки, който не прилича на диня или месо.
Удоволствието да опитам подобен кулинарен експеримент не е евтино - $ 75. Но ястието тръгва с гръм и трясък. Кулинарните критици вече високо оцениха динената шунка и препоръчват да я приемате като предястие с пържола от месо.