Лукума, известна само в Латинска Америка, е един от най-здравословните суперплодове, според проучване, проведено от университета в Ню Джърси (САЩ). Днес този интересен плод набира все по-голяма популярност в Европа и САЩ сред хората, които водят здравословен начин на живот.
Лукума (латинско име – Pouteria lucuma) е малко позната на света, но много популярна в Перу, Чили и Еквадор, и то от древни времена. Този плод е бил широко култивиран в предколумбовата култура на Мочика и дори завладяването на Америка от новодошлите от Стария свят не е унищожило ацтекската култура на консумация на този продукт, както повечето други обичаи от предколонизиращата култура на туземци.
Дори днес локумата е много ценена тук: например ароматът на сладолед „локума“ е по-популярен в Перу от ванилията или шоколада – дори и днес! Останалата част от „цивилизования“ свят обаче знае малко за ползите – и вкуса – на този забележителен плод, който може да расте по целия свят, в субтропичен климат.
В наши дни се случва „второто откритие“ на локума. Освен че тази, без преувеличение, екзотична сладост има специфичен и запомнящ се вкус (подобен на карамел или карамел), тя е и невероятно здравословна, което ще има голямо бъдеще за този необикновен суперплод.
Изброяваме основните полезни свойства на лукума:
• Естествен лечебен агент, който помага на тялото да обновява клетките и следователно бързо лекува всякакви наранявания или порязвания, ожулвания и др., а също така почиства и прави кожата красива. Местните жители на Перу високо ценят това лекарство, намерило много приложения в народната медицина, и дори го наричат „ацтекското злато“. • Здравословна алтернатива без глутен на захарта и химическите подсладители. Много вегани и суровоядци на Запад вече са опитали локум и го добавят към смутита, защото неговият специален вкус компенсира бледите или неприятни вкусови характеристики на някои здравословни, но не много приятни храни (като зеленчуци, метличина и др.) . Lucuma има нисък гликемичен индекс и следователно е диабетик. • Локумът също така е богат източник на 14 различни витамини и минерали (включително калий, натрий, калций, магнезий и фосфор), според проучване на китайски учени. Не е тайна, че плодовете и зеленчуците, които могат да бъдат закупени от нас, често са бедни на минерали, така че допълнителен източник на тези вещества, дори и в естествената им форма, е просто подарък. Данните от китайския доклад също показват, че съдържанието на тежки метали (олово, кадмий) в локума е много ниско – отново щастлив контраст с редица плодове, продавани в Европа. • Лукума съдържа значително количество фибри, което я прави добра за храносмилането. Lucuma нежно почиства червата и – поради способността си да абсорбира захарта – предотвратява възможността от диабет тип XNUMX. Lucuma също понижава нивата на общия холестерол.
Пресният локум може да бъде закупен само в местата на растеж, т.к. зрелите плодове са почти невъзможни за транспортиране - те са много нежни. Затова локумът се суши и продава на прах, който се запазва добре. За съжаление, въпреки нарастващата популярност на печените продукти с локума като подсладител, ползите за здравето от този суперплод изчезват при нагряване – това е чисто сурова храна!