Защо пет?

В началото на лозунга „Яжте поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден“, има Националната програма за здравословно хранене (PNNS), план за обществено здраве, стартиран през 2001 г. от френската държава с цел да се запази или „подобри здравен статус на населението чрез действие чрез хранене. Тази програма и произтичащите от нея препоръки се основават на състоянието на научните познания.

Така за плодовете и зеленчуците стотици епидемиологични проучвания показват, че хората, които консумират повече плодове и зеленчуци, са по -здрави (връзка към статията за защитните ефекти на F&V върху здравето). И този положителен ефект е още по -силен, тъй като количеството консумирани плодове и зеленчуци е важно. В светлината на това знание по този начин е определена целева консумация от най -малко 400 г плодове и зеленчуци на ден и е постигнат консенсус на международно ниво (СЗО). Тъй като всички плодове и зеленчуци не са равни по количество, тази дневна цел се превежда като порция.

Какво представлява порцията плодове и зеленчуци?

При възрастни една порция плодове и зеленчуци е еквивалентна на 80 до 100 g. Що се отнася до обема, това е размерът на юмрук.

Това може да бъде например малка ябълка, пет сливи, 10 ягоди, банан, чиния сурови зеленчуци или 100 г супа.  

При децата няма определена граматика, тъй като количеството ще се увеличи с възрастта на детето, но показателят „1 порция = размерът на юмрука“ остава валиден.

По този начин чаша смути, направена от 5 плода, няма да представлява 5 порции, а само една. Същото важи и за супата: смляната супа, приготвена от няколко зеленчука, „се брои“ за порция.

Трябва ли броят на плодовете и зеленчуците да бъде равен?

Тази препоръка е еталон! Броят на плодовете и зеленчуците не трябва да е равен. В зависимост от вашите вкусове, желанията ви за деня или графика ви, можете да ядете три порции зеленчуци и две плодове, да консумирате всичките си порции по време на едно и също хранене или напротив, да ги разпределите върху храненията си за деня. Идеалът, разбира се, е да се опитате да интегрирате плодове и зеленчуци във всяко от вашите ястия и да разнообразите продуктите, които консумирате, колкото е възможно повече, за да извлечете максимални ползи.

Под каква форма да ги консумирате?

Пресни, замразени, консервирани, хрупкави, в салата, нарязани, задушени, в супа, на гратен, в пюре, в компот, независимо от формата и съда, стига да има количеството, а именно 400 г плодове и зеленчуци на ден намазка през целия ден. Идеалното е да предпочитате сурови продукти и домашно приготвени продукти, за да запазите възможно най-много витамини и минерали, като същевременно контролирате количествата сол, мазнини и захар, добавени към вашите плодове и зеленчуци.

Ако нямат добавена захар, компотите могат да се отчитат за ежедневните ви порции. Чистите сокове от плодове и зеленчуци също могат да се считат за една порция, но не повече от веднъж на ден, тъй като цели плодове и зеленчуци са от съществено значение за дъвчене, прием на фибри и ефект на пълнота.

Повече информация:

Mangerbouger.fr