Всички сме срещали неведнъж списъци с популярни суперхрани в интернет. Суперхраните са естествени храни, които съдържат много хранителни вещества, по-специално мощни антиоксиданти, които дават на тези храни почти магическа способност да предотвратяват развитието на такива ужасни заболявания като рак, диабет, затлъстяване и заболявания на сърдечно-съдовата система.
Важно е обаче да се разбере, че въпреки наистина впечатляващите факти за тези природни чудеса, едва ли ще успеете фантастично да подобрите здравето си, просто като изядете шепа сусам през деня или броколи за обяд.
За да има храна, която съдържа антиоксиданти, за да донесе значителни ползи за здравето, тя трябва да се консумира последователно и в достатъчно количество. Тоест трябва да стане част от ежедневната ви диета, начина ви на живот. Освен това трябва да премахнете всички токсични и потенциално опасни храни от ежедневното си „меню“.
Как работят те свободните радикали
Една от ключовите съставки на суперхрани са антиоксидантите. Витамините А, С, D, Е имат антиоксидантни свойства, както и различни минерали и фитонутриенти като каротеноиди и полифеноли, намиращи се в зеленчуците, плодовете и плодовете (качествен чай и кафе, органичен суров мед, чесън, броколи, спанак, моркови, домати , червено грозде, ягоди, малини, боровинки, боровинки и много други растения се считат за антиоксидантни храни.)
С прости думи, антиоксидантите са активни вещества, които се борят със свободните радикали. Какво представляват свободните радикали и защо трябва да се борите с тях? Факт е, че свободните радикали са молекули, които не водят много „приятелски“ начин на живот по отношение на човешкото тяло. Те имат свободен (несдвоен) електрон. Той е именно виновникът за всички неприятности. На свободния електрон просто липсва „двойка“, така че той се опитва да отнеме липсващия електрон от здравите клетки. В резултат на тази „кражба“ здравите клетки престават да бъдат. Те получават сериозни щети, в резултат на които започва окислителният процес.
Думата антиоксидант означава антиоксидант, консервант. Можете ли да познаете какво има в неговия „списък” на отговорностите?
По принцип свободните радикали не са неочакван враг за нашето тяло. Да, някои от тях се появяват в резултат на ултравиолетово лъчение, светлина или топлина, токсични вещества. Но също така свободните радикали могат да се образуват в тялото и в хода на напълно естествени и нормални биохимични процеси. Само ако тялото може да се справи самостоятелно с такава част от свободните радикали (разбира се не без помощта на специален ензим супероксиддисмутаза), тогава ще му трябват повече съюзници за борба с останалите вредни молекули.
Как действат антиоксидантите
Антиоксиданти - какви са те? Антиоксидантите са съюзниците, готови да се хвърлят в смъртоносна битка със свободните радикали. Принципът на тяхното действие става ясно от името: те свързват несдвоените електрони на свободните радикали с кислородни атоми (окислител) и ги правят безвредни.
Антиоксидантите трябва да „работят“ при много пренебрегвани ситуации. Преценете сами: когато ензимът супероксиддисмутаза силно липсва в сила, свободните радикали предизвикват истинска химическа вълна. Например, ако свободният радикал атакува протеин, той не само осакатява молекулата, но и формира нов разрушителен характер. А той от своя страна продължава да унищожава тялото, като дърпа все повече и повече електрони в двойка.
Ако в тялото има твърде много свободни радикали, това причинява състояние, известно като оксидативен (оксидативен) стрес, при което тъканите се увреждат, тялото остарява и възникват сериозни заболявания. Повечето от сериозните проблеми като диабет, затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система са свързани с оксидативен стрес.
Антиоксидантите са вещества, които имат способността да се свързват и в резултат на това неутрализират вредните свободни радикали, така че не е изненадващо, че яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да помогне да се предотврати появата и развитието на болести.
Антиоксидант „меню“
Осъзнавайки значението на антиоксидантите за човешкото здраве, експертите се фокусират върху въвеждането им в диетата. Обикновено ги получаваме с храна. Но тъй като всяка година екологичната среда на нашите градове не се подобрява и има все повече стрес и срокове на работа, витаминните комплекси и биологичните добавки често се призовават да помагат на храната.
Антиоксидантите включват витамини А, С, Е и минерали като селен, цинк, мед, хром и манган.
Най-известният и най-мощният антиоксидант - витамин С... В допълнение към факта, че аскорбиновата киселина участва в образуването на колаген (тоест, запазва красотата на тялото и забавя процеса на стареене), тя има и друго изключително полезно свойство - не позволява на организма да унищожава витамините А и Е. Витамин С (и съответно антиоксиданти) може да се намери в шипки, цитрусови зърнастец, касис, ягоди, магданоз и копър.
Витамин Е (токоферол) -мастноразтворимо съединение, което има благоприятен ефект върху кожата, репродуктивната система, а също така е мощен елемент в превенцията на атеросклерозата. Ще намерите достатъчно количество от този антиоксидант в масло от пшенични зародиши, ядки (бадеми, фъстъци, кашу), риба (сьомга, щука, змиорка).
Витамин А (ретинол) отговорен за защитата на вътрешните органи от негативни фактори на околната среда (химическо замърсяване, радиоактивни, магнитни), както и за поддържане на имунната система в добро състояние. Витамин А е богат на портокал, жълти зеленчуци и плодове (кайсии, нектарини, праскови, моркови, манго), мазна риба, зелени зеленчуци (спанак, броколи, тиквички).
Консумирайки редовно ястия от тези продукти, скоро ще усетите върху себе си какво правят антиоксидантите и колко сериозни са положителните им ефекти.
Зеле
Направихме кейла да се откроява с причина; кейл е може би най-готината и лесно достъпна суперхрана, която да включите в ежедневната си диета.
Преценете сами. Първо, разнообразието от видове зеле (броколи, бяло зеле, червено зеле, брюкселско зеле, карфиол, савойско зеле) и ястия от него ще завладеят и най -претенциозния гурме. Второ, тези естествено узрели храни са с високо съдържание на фитонутриенти (антиоксиданти). Те защитават сърдечно -съдовата система, като предотвратяват увреждането на кръвоносните съдове, както и предпазват ретината и други тъкани на тялото, така че антиоксидантите в храната спокойно могат да се считат за един от най -важните и важни точки от вашата собствена здравна програма.
Фитонутриентите помагат за предотвратяване на рак, като поддържат цялостното здраве на клетките и клетъчната комуникация и укрепват имунитета. Зелените зеленчуци съдържат още омега-3 и витамини В-6, фолиева киселина, С, Е, цинк, манган и витамин К, който има противовъзпалителни свойства.
Трето, зелето е евтин и достъпен продукт. Можете да намерите няколко вида зеле по магазините и пазарите по всяко време на годината. Любимите ми са Брюксел и Червен. Въпреки че харесвам цветни, и броколи, и савойски, и бяло зеле.
В новото ми приложение за рецепти на Liveup! доста зелеви ястия: супи, гарнитури, основни ястия, леки закуски.
Можете да изтеглите приложението на тази връзка.