Кефир върху млечна гъба: от какво се състои, полезни елементи
Ползите от млечните продукти са очевидни, затова решихме да ви кажем какви точно вещества съдържат инфузия на кефир гъбички и колко са полезни.
Съдържанието на полезни вещества в кефира, получен чрез ферментация на мляко с тибетски млечни гъбички на 100 g продукт:
- Каротеноидите, които при попадане в човешкото тяло се превръщат във витамин А – от 0,02 до 0,06 mg;
- Витамин А – от 0,05 до 0,13 mg (дневната нужда на организма е приблизително 1,5–2 mg). Този витамин е необходим за кожата и лигавиците на цялото тяло, както и за очите. Е превенцията на рака;
- Витамин V1 (тиамин) – приблизително 0,1 mg (дневната нужда на организма е приблизително 1,4 mg). Тиаминът предотвратява нервни разстройства, развитие на депресия, безсъние. Във високи дози този витамин може да намали болката;
- Витамин V2 (рибофлавин) – от 0,15 до 0,3 mg (дневната нужда на организма е приблизително 1,5 mg). Рибофлавин повишава активността, настроението и помага в борбата с безсънието;
- Ниацин (PP) – около 1 mg (дневната нужда на организма е около 18 mg) Ниацинът предпазва от раздразнителност, депресия, заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система и инфаркт на миокарда;
- Витамин V6 (пиридоксин) – не повече от 0,1 mg (дневната нужда на организма е около 2 mg). Пиридоксинът допринася за отличното функциониране на нервната система и по-пълното усвояване на протеините, подобряване на съня, работоспособността и активността;
- Витамин V12 (кобаламин) – приблизително 0,5 mg (дневната нужда на организма е приблизително 3 mg). Кобаламинът предотвратява развитието на различни заболявания на кръвоносните съдове, сърцето и белите дробове;
- калций – приблизително 120 mg (дневната нужда на организма е приблизително mg). Калцият е от съществено значение за укрепване на косата, зъбите, костите и имунната система. За хора в зряла и по-напреднала възраст калцият е от съществено значение като профилактика на остеопороза;
- железария – около 0,1–0,2 mg (дневната нужда на организма е от около 0,5 до 2 mg); Желязото е необходимо за ноктите, кожата и косата, предотвратява депресивни състояния, нарушения на съня и затруднения в ученето. Недостигът на желязо е особено опасен по време на бременност;
- Йод – приблизително 0,006 mg (дневната нужда на организма е приблизително 0,2 mg). Йодът нормализира функциите на щитовидната жлеза, е профилактика на тумори и други заболявания на щитовидната жлеза;
- цинк – около 0,4-0,5 mg (дневната нужда на организма е около 15 mg); също така си струва да се отбележи, че този кефир стимулира усвояването на вече присъстващия в тялото цинк. Цинкът е важен елемент в човешкото тяло, липсата му често води до загуба на коса и чупливи нокти, както и до лошо здраве и намалена работоспособност;
- Фолиевата киселина – в кефира от зооглея е с 20-30% повече, отколкото в обикновеното мляко; Струва си да се отбележи, че колкото по-мазен е кефирът, толкова повече фолиева киселина съдържа. Фолиевата киселина е от голямо значение за забавяне на стареенето на човешкото тяло и защитата му от онкология; необходим за обновяване на кръвта и производството на антитела; фолиевата киселина често се предписва по време на бременност, но е по-полезно да се набавя от храната, а не от лекарствата. ;
- млечни бактерии. Млечните бактерии или лактобацилите осигуряват здрава чревна микрофлора, помагат да се отървете от дисбактериоза, храносмилателни проблеми и наднормено тегло.
- Микроорганизми, подобни на дрожди. Тези организми нямат нищо общо с дрождите, използвани в сладкарството и печенето. Сладкарската и хлебната мая, както показват учените, забавят процеса на образуване на нови клетки в тялото и могат да провокират появата на злокачествени тумори.
- Етанол. Съдържанието на етилов алкохол в кефира е незначително, така че не може да има отрицателен ефект върху тялото и не е пречка за пиене по време на бременност и кърмене.
– Много други полезни за човешкия организъм ензими, киселина (включително въглероден диоксид), лесно смилаеми протеини, polisaharidынамлява витамин D. Ензимите са необходими за усвояването и правилното действие на витамините. Витамин D укрепва зъбите и костите, предотвратява развитието на рахит при децата. Въглената киселина тонизира цялото тяло и повишава активността и издръжливостта. Полизахаридите помагат за пречистването на тялото от отрови и токсини, а също така предотвратяват утаяването на холестерола по стените на кръвоносните съдове. Протеинът подобрява мускулния тонус и подпомага усвояването на минералите.