Словения е държава на Балканския полуостров, заобиколена от планини и море. Климатът тук е много мек и топъл, което привлича много туристи от цял свят. След като посетят забележителностите и се насладят на живописните гледки, гостите на страната мечтаят за вкусен обяд или лека закуска. Какво да опитате в Словения като национални отличителни ястия?
Словенската кухня е повлияна от австрийската, немската, италианската, унгарската и славянската кухни, което дава на страната няколко собствени рецепти.
Супа от дъб
Тази национална словенска супа е направена от манатарки. В рецептата могат да присъстват и други видове гъби. Картофите, лукът, морковите и сметаната, понякога бялото вино за добавяне на пикантност към супата също са основни съставки в супата. Често гобова юха се сервира на хляб, вместо на обикновена чиния.
Кренска наденица
В Словения това ястие заема гордо място и има статут на шедьовър от национално значение. През 20 -ти век тази наденица дори спечели златен медал на международното изложение за храна. Рецептата за колбаси е строго регламентирана от словенското правителство. Това ястие съдържа свинско месо, бекон, чесън, морска сол и няколко други съставки. Кренската наденица се поддава на процеса на пушене и обикновено се придружава от кисело зеле или задушено зеле, кисела ряпа и люти сосове.
йота
Друга словенска национална супа, йота, се прави от кисело зеле или ряпа, картофи, бекон, брашно и всякакви подправки. В крайбрежните райони супата може да съдържа различни подправки и сладки моркови. Този сърдечен първи курс е измислен от словенските селяни и с течение на времето той мигрира в почти всички домове в страната.
Prata
Прата е вид свинско руло, традиционно приготвено за Великден. За приготвянето му се взема свински врат, който се смесва с подправки, хляб и яйца, след което се пече в свинското черво с добавяне на сметана или масло.
Прошуто
Свинска шунка се пуши от словенци, пушена или изсушена, предварително натрита с огромно количество сол. Тайната на прошутото се пази в тайна и затова истинска словенска шунка може да се опита само в тази страна. Рецептата за месото идва от жителите на планинските райони, където свинското месо се суши на вятъра и слънцето.
ньоки
Картофените кнедли са популярни в морската част на Словения. Приготвят се с картофи, яйца, брашно, сол и винаги индийско орехче. Някои рецепти съдържат тиква, което прави кнедли необичайни. Словенските кнедли се сервират като гарнитура или основно ястие, понякога смесени с месен сос или супа.
Chompe в скута
На това ястие са посветени множество гастрономически фестивали. Chompe an scuta е белен картоф и извара. Комбинацията от вкусове е доста необичайна. Ястието се появява през 19 век в района на Бовец в страната.
Кнедли
Ястието прилича на кнедли, въпреки че няма нищо общо с тях. Струкли могат да бъдат пълнени с месо, ябълки, сирене, ядки, зеленчуци, горски плодове, извара. Има около 70 рецепти за това ястие, а основата е картофено тесто с мая с добавка на елдово брашно.
Гибаница
Един от най -популярните десерти в Словения, приготвен за всеки празничен повод. Тази многослойна торта се състои от 10 слоя, пълни с ябълки, извара, мак, ядки, ванилия или стафиди.
насърчаване
Друг известен десерт е рулото с ядки с маково семе и мед на основата на тесто с мая. Потика се нарича „посланик на Словения“, тъй като многобройните туристи отнасят рецептата на тази баница в родината си, тя е толкова несравнима.