Какви гъби могат да се отглеждат в страната и как да го направите

Има много разновидности на гъби, които можете да отглеждате на собствения си сайт. Списъкът на най-популярните включва шампиньони, шийтаке, стриди и медени гъби. Технологията за култивиране на смръчкули, пръстеновидни червеи, фламулини и дори черни трюфели също е доста добре развита. За някои се използва интензивен метод, а развъждането на други плодни тела е възможно само по екстензивен начин.

Към днешна дата има около 10 вида ядливи изкуствено отглеждани гъби и още около 10 са в етап на проучване и разработване на оптимална технология за отглеждане.

За това какви гъби могат да се отглеждат в страната и по какви начини да се направи, е описано подробно в този материал.

Как да отглеждаме мицел от гъби шийтаке в страната

Най-старата известна култивирана гъба, която се отглежда при изкуствени условия е шийтаке („черна горска гъба“), която започва да се отглежда върху дървесина в Япония, Корея, Китай и Тайван още преди 2000 години (според друга версия през 1000 г.). -1100 години.). В природата тази дърворазрушаваща гъба все още може да се намери в Китай, Япония, Малайзия и Филипините по дървета като дъб, габър и бук. Обемът на промишленото отглеждане на гъби се увеличава всяка година.

Тази гъба е важен селскостопански износ в Япония от десетилетия. Именно тази страна е лидер в производството на шийтаке. Те се сушат и изпращат във Франция, Германия, САЩ, Великобритания, където деликатесната гъба е много търсена. В Европа и Америка те също провеждат изследвания и експерименти за отглеждането на тази гъба.

Преди да отглеждате мицел от гъби шийтаке в страната, трябва да вземете паднало дърво от твърда дървесина и да го разрежете на две. Половинките се поставят косо и върху тях се засажда мицел, който „колонизира” дървесината. Ако има достатъчно влага (дъжд и поливане), тогава плодните тела се образуват върху дърво след 2 години. Общо брането на гъби е 6 години, като от 1 м2 дървесина се добива около 240 кг пресни гъби.

За успешното отглеждане на тези гъби в градината е необходимо да се осигури температура от порядъка на 12-20 ° C и висока влажност. С помощта на съвременни технологии това не е трудно да се постигне.

За да отглеждате възможно най-изобилна реколта от гъби шийтаке в изкуствени условия, трябва да организирате плантация на открито на сенчесто място. Има и обнадеждаващи резултати от култивирането на тези плодни тела в оранжерии. Разбира се, използването на специално помещение оскъпява производството, но процесът не зависи от метеорологичните условия и осигурява стабилна реколта.

След това ще разберете какви други гъби се отглеждат изкуствено.

Отглеждане на гъби фламулин в личен парцел

В Япония и някои азиатски страни промишленото отглеждане на унищожаващата дървесина flammulina velvet-legged е популярно. Това се прави от специализирани гъбарници, които се наричат ​​още зимни гъби.

За отглеждането му се използва интензивен метод и само на закрито, тъй като фламулината може да се развие като паразит върху живи растения и следователно откритото й отглеждане може да бъде опасно за градини, паркове и гори.

Условията, при които могат да се отглеждат тези гъби, са били известни още през 800-900 г. Първоначално flammulina, подобно на shiitake, се отглежда на дърво. И как да отглеждаме тези гъби в градински парцел в съвременни условия? Сега за това се използват стъклени или пластмасови буркани, където се поставя субстрат, който е смес от дървени стърготини и слама с минерални добавки. Всички процеси, от смесването на субстрата до засаждането на мицел в него, са механизирани.

Банките се монтират в специални термостатни помещения с контролирана температура, влажност на въздуха и степен на осветеност. Достатъчно дългите крака на плодните тела, които надничат от буркана, се отрязват и скоро на тяхно място се появяват нови гъби.

Експерименти за отглеждане на фламулина се провеждат и в Европа. Местните производители на гъби са установили, че най-добрият субстрат за тази гъба е смес от 70% дървени стърготини и 30% оризови трици. При наличие на такъв субстрат и други необходими условия реколтата се прибира 2-3 седмици след засаждането на мицела.

Гледайте видеоклип за това как да отглеждате гъби шийтаке на парцел:

Как да отглеждаме гъби Volvariella в лятна вила

Други гъби, които се отглеждат в азиатските страни са волвариела, наричани още сламени гъби или билкови шампиньони. Те обаче са по-скоро като мухоморки и плаващи гъби. Започват да ги отглеждат почти едновременно с шампиньоните, т.е. около 1700 г., най-вероятно в Китай

В момента в страните от Далечния изток и Югоизточна Азия волвариела се отглежда активно на открито върху хребети от оризова слама. Най-оптималната комбинация от температура и влажност на въздуха за отглеждане на тази гъба е 28 ° C и 80% влажност. В самото сламено легло температурата трябва да варира от 32 до 40 ° C.

По отношение на производството и популярността, разбира се, лидерът е шампиньона (шампиньона с две спори), който започва да се отглежда във Франция около 1600 г., във връзка с което гъбата дълго време се нарича френски шампиньон.

При естествени условия почти всички от горните гъби живеят на дърво. Сред тревата на земята можете да видите само волвариела, а шампиньоните живеят върху изгнил тор или хумус.

В тропическите и субтропичните страни гъбата може да се отглежда на открито, което до известна степен намалява себестойността й. В умерените райони гъбите се отглеждат на закрито, което води до значителни разходи, така че отглеждането на волвариела не е много разпространено в тези райони. Добро решение за отглеждане на тези гъби в страната е използването на оранжерии. Например зеленчуците не се отглеждат в оранжерии в дачата през лятото, така че мястото им може да бъде заето от топлолюбива сламена гъба.

Доста добри резултати са получени при отглеждане на гъби в домакински парцели с помощта на субстрат от смлени царевични кочани. Понякога е възможно да получите до 160 кг от 1 м2 годишно.

Според структурата и вкуса си Volvariella е много деликатна гъба. Сигнал за зрялост е достигането на тегло 30-50 g. По правило се консумира прясно и поради деликатната си консистенция билковият шампиньон не може да се транспортира.

В други страни, особено в азиатските, волвариела се култивира отдавна, но в нашата страна те стигнаха до това съвсем наскоро.

Отглеждане на гъби трюфели в градината

Първите от култивираните гъби са именно дърворазрушаващите, тъй като сред всички шапкови гъби е най-лесно да се получат плодни тела от тях. При хумусните и микоризните гъби, поради тяхната сложна връзка с растителността, това е по-трудно осъществимо.

Микоризните гъби са изследвани повече от век, но все още не са разработени надеждни методи за отглеждането им, така че трябва да копирате природата и, след като изкопаете мицел в гората, да го прехвърлите под дърво в гората или в вашия градински парцел, можете също така просто да посеете спори.

Единствената повече или по-малко проучена микоризна гъба е черният трюфел, който е широко разпространен във Франция от средата на XNUMX век. Той дори се нарича френски или перигорски трюфел в чест на съответната провинция, където са разположени основните насаждения. Тогава френският трюфел започва да расте в малки количества в южната част на Германия.

Гъбата се характеризира със силна, устойчива и приятна миризма и деликатен вкус, поради което е високо ценена.

В момента гъбата съвсем основателно се счита за ценен деликатес, чиято цена на световния пазар е много висока.

Плодните тела на черния трюфел са подземни и като правило са разположени на дълбочина 2-5 см, формата е кръгла, повърхността е неравна с вдлъбнатини и издутини, цветът е кафяво-черен, приблизително колкото орех или малка ябълка. Основният му производител традиционно е Франция.

Възможно ли е да отглеждате тези гъби на вашия сайт? За истинските фенове на техния занаят няма невъзможни неща! Механизмът за отглеждане на трюфели не се е променил много през последните два века. Както тогава, сега за това се използват естествени или изкуствено засадени дъбови и букови горички, тъй като именно с тези дървета трюфелът охотно влиза в симбиоза и образува микориза.

Ареалът на разпространение на черния трюфел е ограничен до Франция, Италия и Швейцария. У нас растат и други негови видове, но те са много по-ниски от него по вкусови качества, така че отглеждането му в страната не е често срещано. Освен това той се нуждае от специална трошено-каменна почва с високо съдържание на вар, както и от строго определени температурни условия и подходяща влажност на въздуха.

Агротехниката за отглеждане на трюфели е показана на тези снимки:

Как да отглеждаме стриди в страната (с видео)

Вижда се, че почти всички видове ядливи гъби, отглеждани на дърво, започват да се култивират в страните от Далечния изток и Югоизточна Азия. Изключение прави традиционната дърворазрушаваща гъба, наречена стриди, която започва да се отглежда в Германия в началото на XNUMX-XNUMX век. Напоследък тази гъба е широко разпространена в Европа, Азия и Америка.

Стридата е ценна ядлива гъба, която се отглежда много по-лесно от шампиньоните. Освен това, както на вкус, така и на външен вид, гъбата от стриди е подобна на шийтаке, само цветът на капачката на последния е тъмнокафяв, а централният крак по правило е по-изразен от страничния на гъбата от стриди.

Културата от стриди се характеризира с високи добиви на открито и отлични вкусови качества, така че е справедливо обичана от любителите производители на гъби.

При отглеждането на гъби от стриди се използва екстензивен метод.

Подробности за това как да отглеждате стриди в страната са описани в този видеоклип:

Отглеждане на смръчкули и медени гъби в лятната им вила

Говорейки за това какви гъби могат да се отглеждат в страната, не можем да не споменем смръчкули и медени гъби.

В горите и ябълковите градини на Франция и Германия от средата на XIX век. в малки количества започват да се отглеждат сморчулки, сред които най-разпространен е коничният сморкул.

Берачите на гъби са добре запознати с тази гъба. През пролетта смръчкулата расте по поляни и край горски пътища със заострена, удължена, конусовидна кафяво-кафява шапка. Най-близкият му роднина е обикновеният смръчкул (ядлив) с кръгла шапка. В момента има два основни начина за отглеждане на смръчкули - ядливи и конични.

Първите книги за това как да отглеждате гъби на парцел са написани в СССР през 30-те години на миналия век. И през 40-те години. култивирането на тази гъба върху парчета дърво е подето в Германия. Няколко десетилетия по-късно те също така разработват метод за отглеждане на гъби с помощта на мицел, приготвен под формата на паста.

Проучването на пчелния мед и методите за отглеждането му в летни къщи също се извършва в нашата страна.

Отглеждане на пръстеновидни гъби в страната

Трихофития може да се нарече най-младата от култивираните гъби, тъй като технологията за нейното отглеждане се появява в Германия през 1969 г., а най-голяма популярност придобива в Полша, Унгария и Великобритания. Въпреки това, производителите на гъби в други страни също се интересуват от това как да отглеждат тези гъби в лятната си вила. Култивирането на трихофитите е доста просто, те се нуждаят от субстрат от слама или други селскостопански отпадъци, който не е труден за приготвяне.

Гъбата има високи вкусови качества, може да се съхранява и транспортира дълго време. Koltsevik е много обещаващ по отношение на отглеждането и е в състояние да се конкурира с шампиньона по популярност или дори да го надмине, но наскоро започнаха опити за култивиране на тази гъба в нашата страна.

Обобщавайки кратко отклонение в разновидностите на култивираните гъби, трябва да се отбележи, че местните обичаи играят значителна роля в тяхното разпространение. Въпреки това, към края на XNUMX век започва да се развива ситуация, когато различни култури от гъби преминават границите на родината си и стават наистина „космополити“. До голяма степен това се дължи на глобализацията и интензивното развитие на средствата за комуникация и възможността за обмен на информация между различните държави. Например гъбата от стриди от Европа се е разпространила широко в Азия и Америка. Volvariella без съмнение ще спечели сърцата на производителите на гъби далеч отвъд Азия в близко бъдеще.

За да отглеждате гъби в страната, започнете с тези видове, които са лесни за култивиране: стриди гъби и шампиньони. Ако опитът ви е успешен, можете да опитате да отглеждате по-придирчиви гъби.

Съвети за отглеждане на гъби от мицел в градината

По-долу са дадени съвети за начинаещи производители на гъби за отглеждане на гъби от мицел в градински парцел.

1. За да подготвите суровини (за пара, накисване), ще ви е необходим контейнер и евентуално повече от един. За това е доста подходяща традиционна градска баня, от която е много лесно да се организира дренажът на водата, чиято температура поддържа доста добре.
2. За отглеждане на гъби на сайта е удобно да се пара и накисват суровините за субстрата с помощта на тъкани пропускливи торби (можете да използвате захар, но първо трябва да премахнете пластмасовата торбичка, която е вътре). Торбичките се пълнят със суха накълцана слама, поставят се във вана и се заливат с гореща вода.
3. Водата за пара се нагрява най-добре в друг съд, например в кофа или резервоар с помощта на котел, на печка, в колона, на печка. След това гореща вода се излива във вана с торбички, поставени там, покрити с дебел филм и оставени за 8-12 часа.
4. Преди засяване на субстрата с мицел (инокулация) е препоръчително да се смила добре на отделни зърна. В този случай ще има повече огнища на свръхрастеж. Извършете тази работа в дезинфекцирани гумени ръкавици. Мицелът трябва да се извади от хладилника 6-10 часа преди действието върху него.
5. Необходимо е торбите да се напълнят със субстрата, като се уплътняват много плътно, тъй като излишният въздух и свободните пространства ще попречат на процеса на свръхрастеж.

Вижте снимката как да напълните торбичките за отглеждане на гъби:

• Торбите могат да бъдат разрязани в края на прерастването, за да се намали вероятността от изсъхване на субстрата в района им, както и от инфекция.
• Торбите със засетия субстрат трябва да се поставят на закрито, така че да може свободно да се минава между тях. В същото време трябва да се опитате да организирате равномерно осветление и вентилация.
• Овлажнявайте въздуха, торбите и т.н., но не и самите гъби, тъй като това може да причини инфекция с различни бактериални гниения.
• При бране на гъби трябва да се има предвид тяхната форма. Гъбите могат да се наклонят хоризонтално и първо трябва да се отрежат, тъй като те повече няма да се развиват и могат да изхвърлят спори.
• Ако гъбите се отглеждат за продажба, важно е предварително да се поинтересувате за възможността за продажба, цена.
• Въпреки че отглеждането на гъби може да звучи достатъчно просто, не трябва веднага да организирате плантация. Първо трябва да се опитате да култивирате поне няколко гъби.
• Ако обемите на произведените гъби не са много големи, тогава не са необходими сертификати и други документи за продажбата им, така че можете да продадете излишъка от парцела.
• За да извлечете максимума от усилията си за култивиране на гъби, се препоръчва във всеки случай да давате приоритет на собствените си наблюдения, които е вероятно да се отклоняват до известна степен от теорията.
• Тези, които отглеждат гъби за продажба не директно, а чрез прекупвачи, като правило получават по-малко от тези, които само ги продават. Във връзка с което можем да дадем този съвет: опитайте се да комбинирате във вашето лице както производителя, така и продавача.
• Сътрудничество с други производители на гъби. Това не само ще обогати взаимно опита за отглеждане на гъби, но и ще помогне, ако е необходимо, да изпълни поръчка за голяма партида гъби. Като цяло сътрудничеството е много полезно.

Основите на отглеждането на гъби в страната са описани в това видео: