Тиквичките са пряк роднина на тиквата и това е нейното разнообразие. Може да има жълт, зелен, бял цвят и има сладка каша. Въпреки че тиквичките нямат вкус, но не е необходимо да се изключват от диетата, защото са доста полезни.
Сезон
Сезонът на скуош започва през юни и продължава до края на септември. През този период ще можете да си купите добър мръсен кръчма.
В супермаркетите тиквичките се предлагат целогодишно и тиквичките, отглеждани в оранжерии.
Как да изберем
Кожицата на тиквичките трябва да е тънка, гладка и без увреждания. Изберете малки плодове 12-20 см и тегло 100-200 g. Съхранявайте в хладилник, а не предварително измиване, в противен случай ще причини увреждане на кожата, което ще доведе до бързо влошаване на зеленчука.
Ползи от тиквичките
За храносмилане и метаболизъм
Тиквичките са идеални за диетата на хора, склонни към наднормено тегло или желаещи да отслабнат, тъй като калоричната стойност на тиквичките е само 20 до 30 килокалории на 100 грама от този зеленчук. Ястието от тиквички ще помогне за подобряване на чревната перисталтика и ще насърчи отделянето на жлъчка.
Тиквичките не съдържат груби влакна, а ястията са меки и нежни, имат много пектин, който насърчава лесното храносмилане. И тъй като тиквичките имат голямо водно съдържание, тиквичките помагат да се отделят излишните соли и нормализира водно-солевия баланс.
За имунната система.
Вкусът на тиквичките не е съвсем кисел, но има големи количества витамин С и b-каротин, които повишават имунитета.
За младост и красота
Тиквичките съдържат витамини от групи A, b, C, H, PP и известния „витамин на младостта” E (токоферол) - естествен антиоксидант, помагащ на организма да се бори със свободните радикали и да забавя стареенето.
За кръвоносната система
Минералният състав на тиквата е много богат, има калий, натрий, магнезий, фосфор и желязо. Това означава, че те са много полезни за хора, страдащи от хипертония и сърдечно -съдови заболявания. Но поради съдържанието на желязо и витамин С, тиквичките са необходими в диетата на хората, страдащи от анемия.
Тиквичките е добре да се използват за хора, страдащи от диабет. Освен това тиквичките не само предизвикват алергии, но имат и антиалергично действие.
Как да ги използваме
Особено ценна за гастрономите е кръчмата, която е само на 7-12 дни, защото колкото по-млад е зеленчукът, толкова по-сладък е. Тиквички задушени, печени, пълнени, пържени. Използвайте сурови в салати и мариновани, пригответе ги яхния, яйца, палачинки, супи и други ястия. В наши дни тя стана много популярна и печене с тиквички, особено обичащи заведения за хранене зеленчукови пайове и мъфини с тиквички.
Мур за химически състав на тиквички и повече за ползите и вредите прочетете в нашата голяма статия.