Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Протеини | 8.89 г | 76 г | 11.7% | 3.2% | 855 г |
| Мазнини | 1.43 г | 56 г | 2.6% | 0.7% | 3916 г |
| Въглехидрати | 77.32 г | 219 г | 35.3% | 9.6% | 283 г |
| Вода | 11.85 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19181 г |
| пепел | 0.51 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Лутеин + зеаксантин | 18 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.736 мг | 1.5 мг | 49.1% | 13.4% | 204 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.445 мг | 1.8 мг | 24.7% | 6.7% | 404 г |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 1% | 2674 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5405 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 268 μg | 400 μg | 67% | 18.3% | 149 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.42 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.953 мг | 20 мг | 29.8% | 8.1% | 336 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.4% | 1908 г |
| Калций, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сяра, S | 88.9 мг | 1000 мг | 8.9% | 2.4% | 1125 г |
| Фосфор, P | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 2.9% | 941 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 5.06 мг | 18 мг | 28.1% | 7.7% | 356 г |
| Манган, Mn | 0.628 мг | 2 мг | 31.4% | 8.6% | 318 г |
| Мед, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 4.5% | 606 г |
| Селен, Se | 11.4 μg | 55 μg | 20.7% | 5.6% | 482 г |
| Цинк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.1% | 1277 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 68.01 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.54 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.03 г | ~ | |||
| малтоза | 0.22 г | ~ | |||
| захароза | 0.26 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.03 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.313 г | ~ | |||
| валин | 0.363 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.177 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.306 г | ~ | |||
| левцин | 0.584 г | ~ | |||
| лизин | 0.239 г | ~ | |||
| метионин | 0.127 г | ~ | |||
| треонин | 0.229 г | ~ | |||
| триптофан | 0.095 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.373 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.261 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.36 г | ~ | |||
| глицин | 0.296 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.736 г | ~ | |||
| Proline | 0.931 г | ~ | |||
| серин | 0.375 г | ~ | |||
| тирозин | 0.112 г | ~ | |||
| цистеин | 0.226 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.34 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.34 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.12 г | мин. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.12 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.602 г | от 11.2 да 20.6 | 5.4% | 1.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.585 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.017 г | от 0.9 да 3.7 | 1.9% | 0.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.585 г | от 4.7 да 16.8 | 12.4% | 3.4% |
Енергийната стойност е 367 kcal.
Пшенично брашно от най-висок клас, 9% протеин, избелено, подсилено богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 49,1%, витамин В2 - 24,7%, витамин В9 - 67%, витамин РР - 29,8%, желязо - 28,1%, манган - 31,4 , 16,5%, мед - 20,7%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 367 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пшенично брашно от най -висок клас, 9% протеин, избелено, подсилено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пшенично брашно от най -висок клас, 9% протеин, избелен, укрепен