Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 г |
| Протеини | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 3% | 927 г |
| Мазнини | 0.86 г | 56 г | 1.5% | 0.4% | 6512 г |
| Въглехидрати | 76.33 г | 219 г | 34.9% | 9.6% | 287 г |
| Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2.3% | 1176 г |
| Вода | 12.51 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 18169 г |
| пепел | 0.39 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Лутеин + зеаксантин | 3 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.892 мг | 1.5 мг | 59.5% | 16.4% | 168 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.43 мг | 1.8 мг | 23.9% | 6.6% | 419 г |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.458 мг | 5 мг | 9.2% | 2.5% | 1092 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.5% | 6061 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 282 μg | 400 μg | 70.5% | 19.5% | 142 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 75000 г | |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.79 мг | 20 мг | 34% | 9.4% | 295 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 105 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.2% | 2381 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сяра, S | 82 мг | 1000 мг | 8.2% | 2.3% | 1220 г |
| Фосфор, P | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 2.9% | 941 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 7.32 мг | 18 мг | 40.7% | 11.2% | 246 г |
| Манган, Mn | 0.634 мг | 2 мг | 31.7% | 8.8% | 315 г |
| Мед, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.8% | 719 г |
| Селен, Se | 4.9 μg | 55 μg | 8.9% | 2.5% | 1122 г |
| Цинк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 1.4% | 1935 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.31 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.314 г | ~ | |||
| валин | 0.36 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.167 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.311 г | ~ | |||
| левцин | 0.558 г | ~ | |||
| лизин | 0.285 г | ~ | |||
| метионин | 0.138 г | ~ | |||
| треонин | 0.227 г | ~ | |||
| триптофан | 0.118 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.388 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.247 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.342 г | ~ | |||
| глицин | 0.278 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.71 г | ~ | |||
| Proline | 0.913 г | ~ | |||
| серин | 0.432 г | ~ | |||
| тирозин | 0.234 г | ~ | |||
| цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.127 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.114 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.073 г | мин. 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.379 г | от 11.2 да 20.6 | 3.4% | 0.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.022 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.022 г | от 0.9 да 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.357 г | от 4.7 да 16.8 | 7.6% | 2.1% |
Енергийната стойност е 362 kcal.
- чаша неразсеяна, потопена = 137 g (495.9 kCal)
Пшенично брашно от най-висок клас, сладкарски изделия, подсилено богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 59,5%, витамин В2 - 23,9%, витамин В9 - 70,5%, витамин РР - 34%, желязо - 40,7%, манган - 31,7 , 13,9%, мед - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: съдържание на калории 362 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пшенично брашно от най-висок клас, сладкарски изделия, обогатено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пшенично брашно от най-висок клас, сладкарски изделия, обогатено