Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Протеини | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 3.7% | 736 г |
| Мазнини | 0.98 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| Въглехидрати | 73.61 г | 219 г | 33.6% | 9.2% | 298 г |
| Хранителни влакна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| Вода | 11.92 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19069 г |
| пепел | 0.47 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.785 мг | 1.5 мг | 52.3% | 14.4% | 191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.494 мг | 1.8 мг | 27.4% | 7.5% | 364 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 291 μg | 400 μg | 72.8% | 20% | 137 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.904 мг | 20 мг | 29.5% | 8.1% | 339 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.2% | 2336 г |
| Калций, Са | 252 мг | 1000 мг | 25.2% | 6.9% | 397 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сяра, S | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 2.8% | 968 г |
| Фосфор, P | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.64 мг | 18 мг | 25.8% | 7.1% | 388 г |
| Манган, Mn | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 9.4% | 293 г |
| Мед, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 1.6% | 1714 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.417 г | ~ | |||
| валин | 0.415 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.23 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.357 г | ~ | |||
| левцин | 0.71 г | ~ | |||
| лизин | 0.228 г | ~ | |||
| метионин | 0.183 г | ~ | |||
| треонин | 0.281 г | ~ | |||
| триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.52 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.332 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.435 г | ~ | |||
| глицин | 0.371 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.479 г | ~ | |||
| Proline | 1.198 г | ~ | |||
| серин | 0.516 г | ~ | |||
| тирозин | 0.312 г | ~ | |||
| цистеин | 0.219 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.155 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.148 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.087 г | мин. 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.087 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.413 г | от 11.2 да 20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 линолова | 0.391 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.022 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.022 г | от 0.9 да 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.391 г | от 4.7 да 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Енергийната стойност е 364 kcal.
- чаша = 125 g (455 kCal)
Пшенично брашно от най-висок клас, универсално, обогатено с калций богат на витамини и минерали като: витамин В1 - 52,3%, витамин В2 - 27,4%, витамин В9 - 72,8%, витамин РР - 29,5%, калций - 25,2%, фосфор - 13,5 , 25,8, 34,1%, желязо - 14,4%, манган - XNUMX%, мед - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: съдържание на калории 364 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Пшенично брашно от най-висок клас, универсално, обогатено с калций, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пшенично брашно от най-висок клас, универсално, обогатено с калций