Съдържание
Бял мартенски трюфел (Tuber borchii)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подразделение: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицети (Pezizomycetes)
- Подклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ред: Pezizales (Pezizales)
- Семейство: Tuberaceae (трюфел)
- Род: грудка (трюфел)
- Тип: Tuber borchii (бял мартенски трюфел)
- TrufaBlanса demarzo
- Бяла грудка
- Трюфел-Бианчето
Бял мартенски трюфел (Tuber borchii или Tuber albidum) е ядлива гъба от семейство Elafomycete.
Външно описание
Белият мартенски трюфел (Tuber borchii или Tuber albidum) е с деликатен вкус, а външният му вид е представен от плодно тяло без крак. При младите гъби шапката има белезникав цвят, а в контекста е тъмна с ясно видими бели жилки. При узряването повърхността на плодното тяло на белия мартенски трюфел става кафява, покрива се с големи пукнатини и слуз.
Сезон и местообитание на гмурци
Бял мартенски трюфел е често срещан в Италия, дава плодове от януари до април.
Годност за консумация
Описаната гъба е годна за консумация, но поради специфичните си гастрономически качества не може да се яде от всички хора. По отношение на вкуса белият мартенски трюфел е малко по-нисък от белия италиански трюфел.
Подобни видове и разлики от тях
Описаният вид гъби е подобен на белия есенен трюфел, но отличителната черта между тях е по-малкият размер на белия мартенски трюфел.