Много читатели и познати често ми задават подобни въпроси за това какви суперхрани, витамини или добавки по чудо ще подобрят качеството на кожата, ще направят косата блестяща и плътна, фигурата тънка и като цяло ще подобри здравето.
За съжаление, всички тези лекарства са само допълнение към здравословна диета, основана на ЦЕЛИ, НЕОБРАБОТЕНИ ХРАНИ. И дори не говоря, само растения, ако ядете месо, тогава „целостта“ и „необработеното“ се отнасят за него.
Започнете, като спрете храната от буркани, кутии, удобни храни, рафинирани храни и всичко, което съдържа съставки, които ще удължат срока им на годност, ще подобрят текстурата, ще подобрят вкуса и ще ги направят визуално привлекателни. Тези добавки не са от полза за потребителя, а за производителя. Учените свързват много от тях с лошо здраве, рискове от развитие на рак и други заболявания и като следствие с влошаване на външния вид.
След като се сбогувате с такава „храна“, има ли смисъл да говорим за годжи бери и подобни чудодейни суперхрани?
Ето пример за 5-те най-вредни добавки, които ни чакат в промишлено преработените храни.
- Натриев нитрат
Къде се съдържа
Тази добавка се среща най -често в преработените меса. Добавя се към бекон, колбаси, хот-дог, колбаси, пуйка без мазнини, преработени пилешки гърди, шунка, варено свинско месо, пеперони, салам и почти всички меса, които се срещат в готвени ястия.
Защо се използва
Натриевият нитрат придава на храната червеникав месест цвят и вкус, удължава срока на годност и инхибира растежа на бактериите.
Какво е опасно за здравето
Световната фондация за изследване на рака наскоро изготви подробен преглед на 7000 клинични проучвания, разглеждащи връзката между диетата и развитието на рака. Прегледът предоставя сериозни доказателства, че яденето на преработено месо е свързано с повишен риск от рак на червата. Той също така предоставя аргументи за въздействието върху развитието на рак на белите дробове, стомаха, простатата и хранопровода.
Редовната консумация дори на малки количества преработено месо значително увеличава риска от рак на червата, твърдят авторите на прегледа. Ако имате такова месо в диетата си повече от 1-2 пъти седмично, това вече значително увеличава риска от развитие на рак и в края на краищата много хора ядат преработени месни продукти всеки ден.
Изследване на 448 души откри доказателства, че преработеното месо е увеличило смъртността от сърдечни заболявания и рак с 568%.
Учените препоръчват напълно да се избягва преработеното месо, тъй като няма официални данни за приемливото ниво на консумация, при които може да се каже с увереност, че няма заплаха от рак.
- Подобрител на вкуса gнатриев лутамат
Къде се съдържа
Мононатриевият глутамат често се среща в преработени и предварително опаковани ястия, кифлички, бисквити, чипс, закуски от автомати, готови сосове, соев сос, консервирани супи и много други пакетирани храни.
Защо се използва
Мононатриевият глутамат е екзотоксин, който кара езика и мозъка ви да мислят, че ядете нещо изключително вкусно и питателно. Производителите използват мононатриев глутамат, за да добавят към пикантния вкус на преработените храни, които иначе не са прекалено апетитни.
Какво е опасно за здравето
Консумирайки големи количества мононатриев глутамат, рискувате да провокирате много здравословни проблеми. Най -честите проблеми включват мигрена, главоболие, сърцебиене, изпотяване, изтръпване, изтръпване, гадене, болка в гърдите, наричан още синдром на китайски ресторант. В дългосрочен план това е възпаление на черния дроб, намалена плодовитост, увреждане на паметта, загуба на апетит, метаболитен синдром, затлъстяване и т.н. За чувствителните хора мононатриевият глутамат е опасен дори в малки дози.
Както е посочено на етикетите
Следните обозначения трябва да се избягват: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, автолизирана мая, калциев казеинат, глутамат, глутаминова киселина, хидролизиран протеин, калиев глутамат, мононатриев глутамат, натриев казеинат, текстуриран протеин, екстракт от мая ...
- Трансмазнини и хидрогенирани растителни масла
Къде се съдържат
Трансмазнините се намират главно в пържени храни, бисквитки, мюсли, чипс, пуканки, сладкиши, сладкиши, бързо хранене, печени продукти, вафли, пица, замразени готови ястия, панирани храни, преработени пакетирани супи, твърд маргарин.
Защо се използват
Трансмазнините се получават главно, когато полиненаситените масла се хидрират химически, за да се постигне по-твърда консистенция. Това увеличава срока на годност на продукта и поддържа формата и структурата му.
Кои са опасни за здравето
Основните здравословни проблеми, свързани с приема на транс-мазнини, включват повишен риск от коронарна болест на сърцето, диабет тип II, висок LDL холестерол и нисък HDL холестерол, затлъстяване, болест на Алцхаймер, рак, чернодробна дисфункция, безплодие, поведенчески проблеми и промени в настроението ...
Както е посочено на етикетите
Избягвайте всички храни, които съдържат съставки, обозначени като „хидрогенирани“ и „хидрогенирани“.
- Изкуствени подсладители
Къде се съдържат
Изкуствените подсладители се съдържат в диетичните газирани напитки, диетичните храни, дъвките, освежителите за уста, повечето сокове, шейкове, зърнени храни, сладкарски изделия, кисело мляко, смолисти витамини и сиропи за кашлица.
Защо се използват
Те се добавят към храни за намаляване на захарта и калориите, като същевременно се поддържа сладък вкус. Те са по-евтини от захарта и други естествени подсладители.
Кои са опасни за здравето
Проучванията при животни показват, че сладкият вкус предизвиква инсулинова реакция и може да доведе до хиперинсулинемия и хипогликемия, които от своя страна причиняват необходимостта от увеличаване на калориите със следващото хранене и могат да допринесат за допълнителни проблеми с наднорменото тегло и цялостното здраве.
Съществуват редица независими проучвания, които показват, че изкуствените подсладители като аспартам могат да имат странични ефекти като мигрена, безсъние, неврологични разстройства, промени в поведението и настроението и дори да увеличат риска от рак, особено мозъчни тумори. Аспартамът не е получил одобрение от FDA за консумация от човека от много години. Това е силно противоречива тема с много противоречия относно възможни здравословни проблеми.
Както е посочено на етикетите
Изкуствените подсладители включват аспартам, сукралоза, неотам, ацесулфам калий и захарин. Имената Nutrasweet, Splenda също трябва да се избягват.
- Изкуствени багрила
Къде се съдържат
Изкуствените оцветители се намират в твърди бонбони, бонбони, желе, десерти, сладкиши (замразен сок), безалкохолни напитки, печени изделия, кисели краставички, сосове, консервирани плодове, разтворими напитки, студени меса, сиропи за кашлица, лекарства и някои хранителни добавки.
Защо се използват
Синтетичните хранителни оцветители се използват за подобряване на външния вид на продукта.
Кои са опасни за здравето
Синтетичните багрила, особено тези, които придават на храните много интензивни цветове (ярко жълто, ярко алено, ярко синьо, наситено червено, индиго и брилянтно зелено), причиняват множество здравословни проблеми, предимно при децата. Ракът, хиперактивността и алергичните реакции са само няколко от тях.
Потенциалните опасности от изкуствени и синтетични оцветители остават обект на много дебати. Съвременните изследователски методи демонстрират токсичните ефекти на различни съставки, които преди се смятаха за безвредни.
Естествените хранителни оцветители като червен пипер, куркума, шафран, бетанин (цвекло), бъз и други могат лесно да заменят изкуствените.
Както е посочено на етикета
Изкуствените багрила, от които трябва да се страхувате, са EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. В допълнение, може да има такива обозначения като тартразин и други.
Опасните съставки често се намират в храната не сами, а в комбинация помежду си и досега учените не са изследвали кумулативния ефект от редовното консумиране на всички тези съставки заедно.
За да се предпазите от вредното им въздействие, прочетете съдържанието на всеки продукт, който ще закупите, върху опаковката. Още по -добре, изобщо не купувайте такива продукти.
Яденето на диета, базирана на пресни, пълнозърнести храни, ми дава допълнителен бонус, че не се налага да чета етикетите и да проверявам за всички тези вредни добавки..
Приготвяйте прости, вкусни и здравословни ястия у дома, например, според моите рецепти.