Фибрите са влакната, които формират основата на растенията. Те се намират в листа, стъбла, корени, грудки, плодове.
Фибрите не се усвояват от храносмилателните ензими на човешкото тяло, но абсорбират голямо количество вода и увеличават обема си, което ни дава усещане за ситост и ни спасява от преяждане, а освен това помага на храната да премине през червата тракт, улесняващ процеса на храносмилане.
Има два вида фибри: разтворими и неразтворими. Разтворим, естествено се разтваря във вода, за разлика от неразтворимия. Това означава, че разтворимите фибри променят формата си, когато преминават през чревния тракт: абсорбират течност, абсорбират бактерии и в крайна сметка стават желеобразни. Разтворимите фибри пречат на бързото усвояване на глюкозата в тънките черва, предпазвайки организма от внезапни промени в нивата на кръвната захар.
Неразтворимите фибри не променят формата си, докато се движат през храносмилателната система и са склонни да ускорят движението на храната през храносмилателния тракт. Поради факта, че храната с нейна помощ напуска тялото ни по-бързо, ние се чувстваме по-леки, свежи, по-енергични и по-здрави. Като ускоряват отделянето на токсични компоненти от вашата диета, фибрите помагат да се поддържа оптимален баланс на рН в червата, което от своя страна помага в борбата с болести като рак на червата.
Фибрите са от съществено значение за човешкото тяло, за да му помогнат да се справи с храносмилането на месо, млечни продукти, рафинирани масла и други токсични и тежки храни за тялото.
Диета с високо съдържание на фибри помага на тялото да се стабилизира и поддържа здравословно тегло; по-ниски нива на холестерол; балансират нивата на кръвната захар; поддържа добро здраве на червата; регулира стола.
Накратко, яденето на повече фибри ще ви помогне да бъдете по-здрави и следователно по-хубави и по-щастливи.
Нека ви напомня, че всички зеленчуци, пълнозърнести храни, корени, плодове и горски плодове са добър източник на фибри. Моля, имайте предвид, че рафинираните храни губят фибри, така че, например, рафинирано растително масло или захар не ги съдържат. В животинските продукти също няма фибри.