Защо картофите стават като лепило при варене?

Варените картофи имат хомогенна структура и най-често са идеални за приготвяне на картофено пюре, сосове, кнедли, гювечи и крем супи. Докато пюрирате, може да забележите, че картофите изглеждат като лепкава паста. В това няма нищо страшно и подозрително, което изисква допълнително внимание на проверяващите органи – такива картофи могат да се ядат. Само тази „картофена паста“ няма да бъде по вкуса на всеки.

Причината за пастата е използването на блендер и студено мляко. За да не стане картофено пюре като паста, по-добре е да готвите по традиционния начин – използвайте натрошено и леко затоплено мляко. И, разбира се, добре сварени картофи. Ако харесвате кремообразен вкус, можете да добавите масло към картофите. Използвайте натурални мастни млечни продукти за готвене, така че нискокачествените съставки да не развалят семейната ви вечеря или празнично пиршество в последния момент.

/ /