Авторитетното издание на British Journal of Nutrition публикува данни от изследване на международна група учени, сравняващи характеристиките на органичните и индустриалните видове мляко. Органичен означава произход на продукти от животни, живеещи в най-естествени условия и хранещи се с екологично чисти фуражи; промишлени - произведени в млечни и месни предприятия. Сравнителни разлики
Доказано е, че био млякото е 1,5 пъти по-богато на омега-3 мастни киселини, 1,4 пъти по-богато на линолова киселина, съдържа повишено количество желязо, калций, витамин Е и бета-каротин.
Промишленото мляко е по-богато на селен. Наситеността с йод е 1,74 пъти по-голяма.
Какво мляко предпочитате?
Учените са анализирали съответно 196 и 67 статии, посветени на изследването на млечните продукти.
Изборът на хората в полза на органичните продукти, въпреки по-високата им цена, се дължи на следните причини:
отглеждане на добитък в условия, възможно най-близки до естествените;
консумация от животни на естествена храна без пестициди;
полза поради липсата или намаленото съдържание на антибиотици и растежни хормони.
Богатството на органичните млека на ценни за човешкото здраве омега-3 мастни киселини се смята от учените за основна причина за употребата им.
Защитниците на индустриално произведеното мляко се позовават на високото съдържание на селен и йод в него, които са особено важни за успешната бременност.
Експертите отбелязват възможността за организиране на производство в заводите, което позволява да се увеличи съдържанието на мастни киселини, витамини и минерали в продуктите.