Наскоро японски учени обявиха интересен начин за производство на алкохол. Специалисти от Научноизследователския институт по горско стопанство и горски продукти говориха за това, че в близко бъдеще ще зарадват с алкохол, направен от дърво.
Факт е, че напитките на основата на дървета имат подобен вкус на алкохола, който отлежава в дървени бъчви. Именно това кара експертите сериозно да оценят конкурентоспособността на новата напитка.
Как се подготвя? Дървесината се натрошава на гъста паста, към нея се добавят дрожди и ензими, започва процесът на ферментация. Липсата на загряване на напитката (за разлика от традиционните методи) спомага за запазването на специфичните вкусове на всяко дърво.
В момента учените са успели да създадат алкохолни напитки от кедър, бреза и череша. Така например 4 кг кедрово дърво позволиха да се получат 3,8 литра напитка с алкохолно съдържание от 15%, докато тази напитка е много подобна на любимото японско саке.
Разработчиците очакват през следващите три години „дървесният“ алкохол да се появи на рафтовете на магазините. Е, чакаме.