Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Протеини | 7.02 г | 76 г | 9.2% | 2.7% | 1083 г |
| Мазнини | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3200 г |
| Въглехидрати | 72.88 г | 219 г | 33.3% | 9.7% | 300 г |
| Хранителни влакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.6% | 1111 г |
| Вода | 10.76 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21125 г |
| пепел | 5.79 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.395 мг | 1.5 мг | 26.3% | 7.7% | 380 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 2.1% | 1406 г |
| Витамин В4, холин | 8.5 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5882 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.58 мг | 2 мг | 29% | 8.5% | 345 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.509 мг | 20 мг | 17.5% | 5.1% | 570 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 801 мг | 2500 мг | 32% | 9.3% | 312 г |
| Калций, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Магнезий, Mg | 112 мг | 400 мг | 28% | 8.2% | 357 г |
| Натрий, Na | 1316 мг | 1300 мг | 101.2% | 29.5% | 99 г |
| Сяра, S | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 2% | 1425 г |
| Фосфор, P | 174 мг | 800 мг | 21.8% | 6.4% | 460 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.53 мг | 18 мг | 14.1% | 4.1% | 711 г |
| Мед, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 г |
| Селен, Se | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 г |
| Цинк, Zn | 1.21 мг | 12 мг | 10.1% | 2.9% | 992 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.75 г | макс. 100 г | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.43 г | мин. 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.426 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.833 г | от 11.2 да 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.4 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.427 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.429 г | от 0.9 да 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.405 г | от 4.7 да 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Енергийната стойност е 343 kcal.
- чаша (1 порция NLEA) = 62 g (212.7 kCal)
Жълт ориз с подправки, суха смес богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 26,3%, витамин В6 - 29%, витамин В9 - 54,8%, витамин РР - 17,5%, калий - 32%, магнезий - 28%, фосфор - 21,8%, желязо - 14,1%, мед - 27,2%, селен - 19,3%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 343 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за Жълт ориз с подправки, суха смес, калории, хранителни вещества, полезни свойства Жълт ориз с подправки, суха смес