Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Протеини | 14.73 г | 76 г | 19.4% | 5.4% | 516 г |
| Мазнини | 1.08 г | 56 г | 1.9% | 0.5% | 5185 г |
| Въглехидрати | 68.7 г | 219 г | 31.4% | 8.8% | 319 г |
| Хранителни влакна | 6.2 г | 20 г | 31% | 8.7% | 323 г |
| Вода | 7.76 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 29291 г |
| пепел | 1.53 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 г | |
| бета каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Лутеин + зеаксантин | 220 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.115 мг | 1.5 мг | 7.7% | 2.2% | 1304 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.262 мг | 1.8 мг | 14.6% | 4.1% | 687 г |
| Витамин В4, холин | 35 мг | 500 мг | 7% | 2% | 1429 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 6% | 466 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 5.5% | 512 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.82 мг | 15 мг | 5.5% | 1.5% | 1829 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.733 мг | 20 мг | 33.7% | 9.4% | 297 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 427 мг | 2500 мг | 17.1% | 4.8% | 585 г |
| Калций, Са | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4762 г |
| Магнезий, Mg | 177 мг | 400 мг | 44.3% | 12.4% | 226 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Сяра, S | 147.3 мг | 1000 мг | 14.7% | 4.1% | 679 г |
| Фосфор, P | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 15.2% | 185 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.96 мг | 18 мг | 10.9% | 3.1% | 918 г |
| Манган, Mn | 1.329 мг | 2 мг | 66.5% | 18.6% | 150 г |
| Мед, Cu | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 г |
| Селен, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 г |
| Цинк, Zn | 5.96 мг | 12 мг | 49.7% | 13.9% | 201 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.5 г | макс. 100 г | |||
| захароза | 0.67 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.136 г | ~ | |||
| валин | 0.858 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.384 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.618 г | ~ | |||
| левцин | 1.018 г | ~ | |||
| лизин | 0.629 г | ~ | |||
| метионин | 0.438 г | ~ | |||
| треонин | 0.469 г | ~ | |||
| триптофан | 0.179 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.721 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.825 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.419 г | ~ | |||
| глицин | 0.672 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.565 г | ~ | |||
| Proline | 0.519 г | ~ | |||
| серин | 0.778 г | ~ | |||
| тирозин | 0.622 г | ~ | |||
| цистеин | 0.174 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.156 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.145 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.159 г | мин. 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.159 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.676 г | от 11.2 да 20.6 | 6% | 1.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.377 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.3 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.3 г | от 0.9 да 3.7 | 33.3% | 9.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.377 г | от 4.7 да 16.8 | 8% | 2.2% |
Енергийната стойност е 357 kcal.
- чаша = 160 g (571.2 kCal)
Див ориз (черен, индийски ориз, цицияния), сух богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 14,6%, витамин В5 - 21,5%, витамин В6 - 19,6%, витамин В9 - 23,8%, витамин РР - 33,7%, калий - 17,1%, магнезий - 44,3%, фосфор - 54,1%, манган - 66,5%, мед - 52,4%, цинк - 49,7%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 357 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Див ориз (черен, индийски ориз, цизания), сух, калории, хранителни вещества, полезни свойства Див ориз (черен, индийски ориз, цициния), сух