1. Алкохол
Няма да намерите списък на съставките на повечето бутилки с алкохол, но „рибено лепило“ (направено от рибен мехур), желатин (който е направен от така наречените „карантия“: кожа, кости, сухожилия, сухожилия на животни ), черупки от раци – тук са само част от добавките, които се използват за рафиниране и избистряне на алкохолни напитки. Можете да проверите дали дадена алкохолна напитка съдържа животински добавки на уебсайта.
2. Зареждане с гориво за „Цезар“
Този характерен солен вкус на дресинга идва от аншоата. Като алтернатива предпочитаме веган кремообразен сос Worcestershire с лек вкус на горчица. За разлика от традиционния дресинг Цезар, веганският сос Worcestershire не съдържа риба, пармезан или яйчни жълтъци. Попитайте във вегетарианските магазини.
3. Сирене
Пармезан, Романо и други класически сирена традиционно съдържат ренин, важна съставка за производство на сирене, която се извлича от стомасите на телета, ярета или агнета. На етикетите обикновено пише „сирище“. Внимавайте да изберете сирене, на етикета на което е указано, че е произведено на базата на микробен или растителен ензим.
4. Френска лучена супа
Основата на тази добре позната класика може да бъде телешки бульон. Така че прочетете дребния шрифт върху кутийката за супа в супермаркета. Между другото, ако сте поръчали френски лук в ресторант, освен месен бульон, той може да съдържа пармезан и сирене Грюер, които съдържат сирище. Просто се консултирайте със сервитьора.
5. Дъвчащи дъвки
Традиционните дъвки и червеи съдържат желатин, който придава дъвчащата им текстура. Пазарувайте, намерете същия на базата на плодов пектин – гарантираме, че няма да усетите разликата.
6. Желе
Този сладък детски десерт е почти синоним на желатин. Купете веган желе в специализирани вегетариански магазини. Или си направете сами, като използвате прах от амарант или агар-агар, който се извлича от морски водорасли.
7. Кимчи супа
Кимчи е известно корейско ястие, което насърчава доброто храносмилане. Тази пикантна маринована зеленчукова супа обикновено се овкусява с рибен сос или сушени скариди. Ако купувате от супермаркет, четете внимателно етикетите. Ако поръчвате в ресторант, консултирайте се със сервитьора. Или купете само кимчи от зеле: то ще добави подправка към веган бургери, такос, бъркани яйца или ориз.
8. Зефир
Съжаляваме, любители на marshmallow, любимите ви въздушни възглавници съдържат желатин. Вероятно ще намерите marshmallows без желатин в специални вегетариански магазини, но не забравяйте да проверите състава за наличие на яйчен белтък. И нека любимото ви какао с блатове продължава да ви радва всяка сутрин.
9. Консервиран боб
Потърсете животинска мазнина в консервирания боб, особено в „традиционните“ вкусове. Някои мексикански ресторанти също използват животински мазнини в ястията си с боб, така че попитайте вашия сервитьор. За щастие консервираният боб, приготвен в растително масло, не е толкова труден за намиране: просто прочетете съставките на етикетите.
10. Сос Уорчестър
Списъкът със съставките, които правят класическия сос Worcestershire, включва аншоа. И те го добавят, между другото, към бургери, и към марината за барбекю, и дори към Маргарита. Веган сос Worcestershire (толкова пикантен, колкото обикновен) се предлага във веган магазините. Или просто го заменете със соев сос.
Ходиш ли за хранителни стоки? Следвайте нашите съвети, за да направите пазаруването възможно най-приятно и лесно.
Прочетете внимателно списъка на съставките, за да избегнете объркване. „Един и същ производител може да има както вегетарианска, така и невегетарианска версия на един и същ продукт“, казва Линдзи Никсън, автор на „Ръководството за щастливи тревопасни животни за растителен живот“.
Намалете времето на пътуванията си до супермаркетите. как? Никсън съветва да посещавате само магазини за здравословни храни, където асортиментът от вегетариански продукти е много по-широк. И ако имате късмета да живеете близо до зеленчуковия пазар, купувайте само там.
„Вегетарианските версии на обикновените сосове могат да бъдат доста скъпи“, казва Никсън. "Гответе със собствените си ръце - и харчете много по-малко пари!".