Според Аюрведа сатвичната диета включва естествени храни, които са благоприятни за балансиран, щастлив и спокоен живот без болести. Съвременните методи за обработка и рафиниране на продуктите увеличават срока на годност, но отнемат жизнеността им, което в дългосрочен план оказва отрицателно въздействие върху храносмилането.
е вегетарианска храна, която дава жизненост, като обновява тъканите на нашето тяло и повишава устойчивостта към болести. Такава храна е свежа, съдържа всичките шест вкуса и се консумира в спокойна атмосфера и умерено. Принципи на сатвичното хранене
- Прочистване на канали в тялото
- Увеличаване на потока на "прана" - жизнена сила
- Вегетарианска храна, по-лесно смилаема
- Органични сурови храни без пестициди, хербициди, хормони, минимално количество сол и захар
- Храната, приготвена с емоцията на любовта, е заредена с по-висока енергия
- Сезонните зеленчуци и плодове отговарят на биоритмите на нашето тяло
- Пълните натурални храни имат по-активни ензими за насърчаване на здравословното функциониране на тялото и предотвратяване на заболявания
- Сатвичната диета ви позволява да сте в положително настроение и да предавате качества като щедрост, доброта, откритост, състрадание и прошка.
- Пълнозърнести храни, пресни плодове, зеленчуци, плодови сокове, ядки и семена (включително покълнали), боб, мед, билкови чайове и прясно мляко.
В допълнение към сатвичната, Аюрведа разграничава раджастичната и тамасичната храна. имат качества, които стимулират излишния огън, агресия, страст. Тази група включва храни сухи, пикантни, със силно горчив, кисел или солен вкус. Люти чушки, чесън, лук, домати, патладжан, оцет, праз, бонбони, кофеинови напитки. допринасят за гравитацията и инерцията, те включват: месо, птици, риба, яйца, гъби, студена, остаряла храна, често картофи. По-долу е даден списък на сатвичните храни, препоръчани за ежедневна консумация: Плодове: ябълки, киви, сливи, кайсии, банани, личи, нарове, манго, папая, горски плодове, нектарини, дини, портокали, грейпфрути, ананаси, гуава, праскови. Зеленчуци: цвекло, зелен фасул, аспержи, броколи, брюкселско зеле, зеле, тиквички, моркови. Масла: маслини, сусам, слънчоглед Боб: леща, нахут подправка: кориандър, босилек, кимион, индийско орехче, магданоз, кардамон, куркума, канела, джинджифил, шафран Орехисемена: бразилски орехи, тиква, слънчоглед, ленено семе, кокос, бор и орех Мляко: конопено, бадемово и други ядкови млека; натурално краве мляко Захарни изделия: тръстикова захар, суров мед, джагери, плодови сокове