Масленица е започнала - това е голям и светъл празник на срещата с пролетта и изпращането на зимата, в чест на която е прието да се пекат палачинки цяла седмица - символ на слънцето. Нашите съвети ще ви помогнат да зарадвате близките си с вкусни домашни палачинки по време на Маслената седмица и всеки друг ден.
1. Не забравяйте да пресеете брашното за тестото за палачинки - това не само ще го спаси от бучки, но и ще го насити с въздух, ще го направи по-пухкаво.
2. Преди да приготвите тестото, дръжте яйцата и млякото на стайна температура 1-2 часа.
3. Първо, с помощта на миксер с бъркалка, смесете млякото, яйцата и захарта със сол и едва след това постепенно добавете брашно, като тестото достигне желаната консистенция.
4. Добавете 2-3 супени лъжици растително масло към готовото тесто.
5. Дебелината на тестото трябва да е като течна заквасена сметана.
6. Преди да изпечете палачинки, тиганът трябва да се загрее добре и едва след това да се намаже с растително масло.
7. Смажете тигана с растително масло само за първата палачинка.
8. За печене на палачинки в идеалния случай е най-добре да използвате специален тиган за палачинки.
9. Използвайте силиконова шпатула, за да обърнете палачинките вместо желязната, която лесно може да счупи палачинката.
10. Печете палачинки на максимална температура, но не забравяйте, че всяка следваща палачинка се пече много по-бързо от предишната, така че не напускайте тигана.
Вкусни палачинки за вас!