Храната, която ядем всеки ден, може да бъде рискована, особено ако решите да преминете към нова диета, без да знаете за това.
Колко рискова може да бъде храната, ще попитате. Е, когато мислите за това как липсата на хранителни вещества може да причини куп странични ефекти, от наддаване на тегло до намалена умствена функция и други, отговорът е „много рисковано“. Ако сте като много американци, новата ви „тенденция“ може да е да не ядете месо.
Ползите за здравето от здравословната и балансирана вегетарианска (веганска) диета са неоспорими. Многобройни проучвания показват, че добре планираната, питателна диета на растителна основа е свързана с по-ниска честота на затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и инсулт, както и с по-дълъг живот.
Ключовата фраза тук е „добре планирана, питателна, растителна диета“. Хората автоматично свързват вегетарианската или веганската диета със здравето, но всъщност премахването на месото от диетата не гарантира добро здраве. Всъщност да си болен вегетарианец е толкова лесно, колкото да си болен месоядец. Истинската полза идва, когато месото и/или млечните продукти се заменят с повече плодове, зеленчуци, бобови растения, соя и питателни храни.
Възможно е да получавате информация за диета от ненадежден източник.
Ако решите да станете вегетарианец, след като сте прочели статия в списание за вашата любима знаменитост, рекламираща вегетарианството, трябва да прочетете повече. Въпреки че изглеждат стройни и здрави, това не означава, че получават всички необходими вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Недостигът на витамини е често срещан при лошо планирани вегетариански диети, особено дефицитът на витамин B12. Скорошно проучване показа, че дефицитът на B12 е разпространен сред вегетарианците. Продължителният дефицит на витамин може да доведе до трайно увреждане на нервите. Избягването на такъв недостиг е много лесно: намерете надежден източник на информация или се консултирайте с терапевт или диетолог.
Пристрастени ли сте към закуските?
Често се сблъсквам с вегански „дроги“ – такива, които са се отказали от месото и запълват празнотата с чипс, гевреци и бисквити, защото не знаят какво друго да ядат. Проблемът е, че закуските нямат хранителна стойност. Това е просто безполезно гориво, което се складира в мазнини (защото не можете да го ядете) и увеличава риска от сърдечни заболявания. Ако обичате да хапвате, опитайте да пропуснете чипса със сос и изберете по-питателни храни като моркови, фъстъчено масло, пуканки, пълнозърнести бисквити или бадеми със стафиди.
Диетата ти е същата
Представете си: всяка сутрин се събуждате и обличате едни и същи дрехи. Докато дрехите ви изглеждат страхотно на парти, те не са подходящи за интервю за работа. Изводът: един костюм не може да задоволи всички лични и професионални нужди. Вероятно разбирате това, което имам предвид: в този сценарий вашият костюм е вашата диета. Ако ядете едно и също нещо през цялото време, ще имате недостиг на много важни витамини, минерали и здравословни мазнини, рискувайки да получите дефицит на хранителни вещества или да се върнете към месо.
Разнообразието в диетата е ключово, когато става дума за здраве. Съсредоточете се върху получаването на достатъчно протеини (ядки, семена, бобови растения, тофу), калций (тъмни и зелени зеленчуци, зеле, броколи), желязо (сух боб и леща, соя), витамин В12 (овкусени зърнени закуски, соево мляко, мазна риба) , витамин D (обедна слънчева светлина и добавки) и като цяло яжте повече плодове и зеленчуци.
Вие живеете в протеинов балон
Когато става въпрос за протеини, има два предразсъдъка. Едното е, че можете да получите „истински“ протеин само от пържоли и пиле, а второто е, че имате нужда от много протеини, за да сте здрави. Ако живеете в протеинов балон, аз съм на път да го спукам. Въпреки че диетата ви вече не съдържа протеини, които ревяха и цъкаха, протеините от източници, които не издаваха никакъв звук, също са добре.
Добри източници на растителни протеини включват леща, цели соеви зърна, фъстъчено масло, киноа, черен и червен боб, нахут и грах. Освен това имате нужда от много по-малко, отколкото си мислите. Повечето хора се нуждаят от около 0,8 g на 1 kg тегло.
Можете да изчислите това в няколко прости стъпки:
- Разделете теглото в паундове на 2,2, за да получите теглото в килограми
- Умножете полученото число по 0,8-1
- Например, ако тежите 125 паунда, имате нужда от приблизително 45-57 грама протеин на ден.
Мислите, че сте имунизирани срещу болести, причинени от храна
Докато мнозина преминават към вегетарианска диета по здравословни причини, други тръгват по този път, след като са прекарали твърде много нощи до тоалетната. За съжаление растителната диета няма да ви предпази напълно от вредните бактерии в храната ви. Всъщност доклад на CDC показва, че растенията причиняват точно толкова заболявания, причинени от храната, колкото и месото. Въпреки че почти всяка седмица се появяват епидемии от хранителни заболявания, само най-честите попадат в новините.
Например огнище на листериоза, дължащо се на пъпеш, което уби 33 и разболя почти 150 души през 2011 г. Основното е, че безопасността на храните трябва да е на първо място за всеки (особено деца и хора с отслабена имунна система), който иска да се съсредоточи върху „чисто“ хранене.
Растенията са невероятни, но не винаги получават вниманието, което заслужават. Като избягвате тези грешки и поставяте растенията на върха на вашата диета, можете да добавите години към живота си и, което е по-важно, да добавите живот към годините си!