Търсите ли най-добрите вкусове, които Перу може да предложи? Не търсете повече! Тази статия ще разгледа пет от най-популярните и типични перуански ястия, които просто трябва да опитате. Открийте прекрасните вкусове на Перу и разберете защо перуанската храна е толкова обичана по целия свят.
От класическото севиче до вкусната causa rellena, научете за петте ястия, които са типични за Перу и защо са толкова популярни.
1. Севиче
Севиче е традиционно ястие от Перу и е едно от най-популярните ястия по света. Прави се с прясна риба, сок от лайм и смес от други съставки. Това е чудесен начин да се насладите на морски дарове и любим на мнозина!
Продукти:
- 1 килограм прясна риба.
- 1 чаша сок от лайм.
- ½ чаша лук.
- ½ чаша кориандър.
- 2 супени лъжици зехтин.
- 1 чаена лъжичка чесън.
- 1 чаена лъжичка червен пипер.
- Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
- За да приготвите севиче, започнете с нарязване на рибата на малки кубчета.
- Поставете рибните кубчета в купа със сока от лайм и ги оставете да се мариноват за 2-3 часа в хладилника.
- Когато рибата е готова, добавете лука, кориандъра, зехтина, чесъна, червения пипер, сол и черен пипер в купата и разбъркайте всичко заедно.
- Оставете севичето да се маринова още 2-3 часа в хладилника.
2. Ломо салтадо
Ломо салтадо е вкусно и традиционно перуанско ястие. Приготвя се с мариновани ивици говеждо месо, картофи, червени и зелени чушки, лук, домати и чесън, приготвени заедно във вкусен сос на основата на соев сос.
Продукти:
- 1 фунт говеждо месо (филе или пържола)
- 2 картофа
- 1 червена и 1 зелена чушка
- 1 лук
- 4 домати
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици соев сос
- ¼ чаша растително масло
- ¼ чаша бяло вино
- 1 чаена лъжичка смляно амарило
- Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
- За да приготвите ломо салтадо, мариновайте телешките ленти в соев сос, бяло вино, чесън и ади амарило. Оставете да престои около 30 минути.
- Загрейте растителното масло в голям тиган на среден огън и добавете телешките ленти. Запържете около 10 минути, докато телешкото се свари.
- Добавете картофите, чушките, лука и доматите и гответе, докато всички зеленчуци омекнат, около 8-10 минути
- След като зеленчуците се сварят, овкусете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте ломо салтадо с бял ориз и гарнитура от пържени картофи или варено яйце.
3. Аджи де Галина
Продукти:
- 1 килограм пиле.
- 1 глава лук.
- 3 скилидки чесън.
- 1 пипер аджи.
- 1 червена чушка.
- 1 чаша кондензирано мляко.
- 1 чаша прясно сирене.
- 2 супени лъжици растително масло.
- Сол, черен пипер и кимион на вкус.
Начин на приготвяне:
- За да започнете, загрейте растителното масло в голяма тенджера на среден огън, след което добавете лука и чесъна. Пържете около 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете пилето, аджи пипера и червения пипер и гответе около 10 минути, докато пилето се свари.
- Добавете изпареното мляко и сиренето и намалете котлона до минимум. Варете яхнията, докато се сгъсти, около 15 минути.
- Добавете сол, черен пипер и кимион на вкус. Поднесете яхнията с варени картофи и бял ориз.
4. Causa rellena
Causa rellena е традиционно перуанско ястие, приготвено от картофено пюре, наслоено с риба тон, маслини и твърдо сварени яйца.
Продукти:
- 4 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета.
- 1 консерва риба тон, отцедена и нарязана на люспи.
- 12 черни маслини, без костилки и нарязани.
- 2 твърдо сварени яйца, нарязани.
- 1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм.
- 2-4 люти чушки, нарязани на ситно.
- Сол на вкус.
Начин на приготвяне:
- За да направите causa rellena, първо сварете картофите в тенджера с подсолена вода, докато омекнат на вилица. Отцедете и намачкайте картофите с преса за картофи.
- Добавете сока от лайм и лютите чушки и разбъркайте, докато се смесят равномерно.
- В отделна купа смесете заедно рибата тон, маслините и яйцата.
- За да сглобите causa rellena, разстелете слой картофено пюре върху голяма чиния. Отгоре намажете със сместа от риба тон.
- Разстелете друг слой картофено пюре върху рибата тон. Отгоре намажете с останалата смес от риба тон.
- Накрая отгоре се разпределя останалото картофено пюре. Гарнирайте с маслини, яйца и люти чушки
- За да сервирате, нарежете causa rellena на филийки и сервирайте. Наслади се!
За допълнителна рецепта за перуанска кухня вижте тази връзка https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ и се научете как да приготвяте апетитна арроз чауфа.