Foie gras представлява голям интерес както за защитниците на правата на животните, така и за гастрономите. Черният дроб на гъска, хранен по специален начин, се счита за деликатес, но методите на неговото производство анатемосват благоприличието на човек по отношение на други живи същества.
Във ваш интерес е в никакъв случай да не ядете гъши дроб и има 6 причини за това.
Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт и това трябва да се помни, ако има желание да ядете мазен черен дроб. Всяка храна, чиито калории са повече от 80% мазнини, е вредна за тялото. И ако чуете, че мазнината в гъши дроб е подобна на авокадо или зехтин, не вярвайте. Животинската мазнина е отрова.
Кошарите, препълнени с отпадъци от патици и гъски, унищожават почвата, а въздухът се разваля от метан от убиването на птици и разлагането на изпражненията им. Невъзможно е да се отглеждат домашни птици, без да се навреди на почвата и водоснабдяването.
За производството на гъши дроб птиците се хранят изкуствено през тръба. Нечовешко е да храниш насила живо същество! Черният дроб на гъшата расте до необичайни размери, той дори не може да ходи. За да получат суровината за foie gras, птиците се хранят с огромни количества зърно, обикновено царевица. Нито една гъска не може да изяде толкова храна сама.
Излишно е да казвам, че баснословната цена на гъши дроб е средно 50 долара за паунд. Само този факт трябва да говори против използването на деликатеса. Като се има предвид, че хората ежедневно харчат пари за храна и напитки, струва ли си да оправдаваме толкова скъпо хранене?
Може ли някой, който е ял черен дроб като дете, да каже, че му харесва вкуса? Открай време се смята за добър източник на витамини и желязо. Но черният дроб е „филтърът“ на тялото. Съдържа всички вредни вещества, усвоени в червата. Изглежда, че този факт не добавя апетит.
Извод: има по-добри неща за ядене
Алтернатива на foie gras е салата от пресни зеленчуци със зехтин или авокадо. За разлика от черния дроб, тези храни са богати на мононенаситени мазнини, здравословни са и имат жив, фин вкус. И най-важното – кошмарите за измъчвани птици няма да ви преследват!