Ден 1. Съхранявайте вашите съставки на правилното място, за да удължите срока им на годност и да поддържате качеството. Съхранявайте кореноплодни зеленчуци и лук на тъмно и хладно място. Зеленолистните зеленчуци, ябълките и гроздето се съхраняват в хладилник при 1-4°C. Хлябът ще изсъхне, ако го съхранявате в хладилника, но ако смятате да го използвате само за препичане, съхраняването му в хладилник със сигурност ще удължи срока му на годност. Отворените буркани се съхраняват най-добре на хладно и сухо място.
Ден 2. Преди да започнете да готвите, определете количеството съставки, които наистина трябва да използвате. Средният размер на порция суров ориз е 80-90 g на човек, средният размер на порция веган паста е 80-100 g суха. Готвенето на повече от тези основни съставки, отколкото са ви необходими, е разточително и скъпо за вас. Ако умишлено прекалявате с готвенето, за да спестите време, уверете се, че имате достатъчно време да изядете храната си, преди да се е развалила.
Ден 3. Считайте срока на годност върху етикета като насока за употреба на продукта, а не като общо правило. Представете си, че вашата храна няма опаковка или срок на годност. Използвайте сетивата си и, разбира се, здравия си разум, за да определите дали даден продукт е годен за консумация. Ако зеленчукът изглежда малко мек, може да се нареже и да се използва в готвено ястие, но ако има видима мухъл или миризма, не трябва да се консумира за ваша безопасност.
Ден 4. Вземете удобни кутии за съхранение на храна и етикети за етикетиране на продукти. Това ще ви позволи да организирате кухненското си пространство и винаги да знаете какво има във всяка кутия. Съхранявайте остатъците от сосове в чисти стъклени съдове в хладилника, за да ги запазите свежи по-дълго и по-лесно за разпознаване.
Ден 5. Преди да тръгнете да пазарувате, винаги поглеждайте в хладилника, фризера и шкафовете си, за да проверите какви храни имате под ръка, и не купувайте остатъци, които има вероятност да се развалят, преди да дойде вашият ред да попаднат в чиниите ви.
Ден 6. Обърнете внимание какви храни често изхвърляте и направете списък, за да забележите модели. Изхвърляне на половин хляб? Помислете как най-добре да го съхранявате и използвате. Изхвърляте остатъци от сос от миналата седмица? Помислете за тази част от соса в плана си за хранене за в бъдеще. Изхвърляте неотворена опаковка спанак? Направете списък за пазаруване въз основа на това, което ще готвите тази седмица.
Ден 7. Бъдете креативни с вашите остатъчни съставки и готови ястия. Намаляването на отпадъците и спестяването на парите, които харчите за хранителни стоки, не трябва да е трудно за вас. Цял свят от нови рецепти и ястия е отворен за вас – просто се оставете да погледнете готвенето извън кутията и се забавлявайте!