9 ползи за здравето от сока от праз

Очевидно обичаме плодовите сокове и с удоволствие консумираме често ябълков сок, гроздов сок или портокалов сок.

Понякога дори пием зеленчуков сок и това също обичаме, като сок от моркови или доматен сок.

От друга страна, много по-рядко се случва да консумираме нещо подобно сок от праз. И все пак тази напитка е пълна с неочаквани обещания.

Съставът на праза

Общи положения растение Allium Porrum

Празът е зеленчук, многогодишно тревисто растение, чието латинско име е Allium porrum. Този зеленчук е част от семейство Liliaceae, което следователно го класифицира в същата категория като лук, чесън, шалот, обелка, див лук и китайски лук (1).

Liliaceae са двугодишни, високи, тънки треви с дълго цилиндрично стъбло, съставено от концентрични слоеве от припокриващи се листа.

Ядливата част на растението също се състои от сноп листни обвивки, понякога наричани извивки.

Исторически много научни имена са били използвани за праза, но сега всички те са категоризирани като сортове на Allium porrum (2).

Името „праз“ е разработено от англосаксонската дума „leac“.

Активните елементи на праза

Празът съдържа (3):

• Витамини (А, С, К...)
• Минерали (калий, калций, желязо, фосфор, сяра, магнезий).
• Етерични масла, чийто състав може да бъде открит,
• Серни протеини,
• Аскорбиновата киселина
• никотинова киселина,
• От тиамина,
• От рибофлавина,
• Каротени
• Много антиоксиданти като тиосулфонати
• полифеноли, включително флавоноида кемпферол

За да прочетете: Ползите от зелевия сок

Въпреки че е по-малко проучен в сравнение с други зеленчуци от алиум (особено чесън и лук), празът въпреки това съдържа много серни съединения, които са подобни или идентични със серните съединения в тези други по-добре проучени зеленчуци. 

Огромното количество сяра, което се намира в праза, може да играе важна роля за поддържането на антиоксидантните и детоксикационни системи на нашето тяло, както и за образуването на съединителна тъкан.

Въпреки че празът съдържа пропорционално по-малко тиосулфонати от чесъна, той все още има значителни количества от тези групи антиоксиданти като диалил дисулфид, диалил трисулфид и алил пропил дисулфид.

Тези съединения се превръщат в алицин чрез ензимна реакция, когато стръкът праз е подложен на смачкване, рязане и т.н. Общата измерена антиоксидантна устойчивост на 100 грама праз праз е 490 TE (еквиваленти на Trolox).

Празът е с умерено ниско съдържание на калории. 100 г пресни стъбла съдържат 61 калории. В допълнение, удължените стъбла осигуряват добри количества разтворими и неразтворими фибри.

Ползите от праза за хората

Добър източник на различни витамини

Празът е отличен източник на витамини, които са от съществено значение за оптималното здраве.

Техните листни стъбла наистина съдържат няколко основни витамина като пиридоксин, фолиева киселина, ниацин, рибофлавин и тиамин в подходящи пропорции.

Фолиевата киселина е от съществено значение за синтеза на ДНК и клетъчното делене. Адекватните им нива в диетата по време на бременност могат да помогнат за предотвратяване на дефекти на невралната тръба при новородени.

Освен това празът е един от най-добрите източници на витамин А и други антиоксиданти, фенолни флавоноиди като каротини, ксантин и лутеин.

Те също са източник на други основни витамини като витамин С, витамин К и витамин Е (5).

Витамин С помага на човешкото тяло да развие устойчивост срещу инфекциозни агенти и да елиминира вредните провъзпалителни свободни радикали.

Освен това стъблата на праза съдържат малки количества минерали като калий, желязо, калций, магнезий, манган, цинк и селен.

За да прочетете: Ползите от сока от артишок 

Противоракови свойства

Соковете от праз са добър източник на алилсулфиди, за които е доказано, че намаляват риска от развитие на някои видове рак, особено рак на стомаха, рак на простатата и рак на дебелото черво.

Предпазва от сърдечни заболявания

Няколко проучвания показват, че членовете на семейството Allium, включително празът, имат лек ефект на понижаване на кръвното налягане и могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания като атеросклероза, инсулт и сърдечна недостатъчност.

В това проучване (6) е показано, че празът помага за защита и подобряване на чернодробната функция.

Борба срещу инфекциите

Соковете от праз действат и като антисептично средство, което помага на тялото да се бори с инфекциите. Можете да нанесете малко сок от праз (екстракт) върху рана, за да предотвратите инфекция.

Подобрява здравето на храносмилането

Празът е една от малкото храни, които съдържат пребиотици, вид добри бактерии, които са необходими за по-доброто усвояване на хранителните вещества.

Сокът от праз премахва вредните отпадъци в организма, стимулира перисталтичното действие и подпомага отделянето на храносмилателни течности, като по този начин подобрява храносмилателната функция.

За да прочетете: Ползите от сока от целина

Поддържане на здравословни нива на холестерола

Редовната консумация на праз е свързана с понижаване на отрицателния холестерол (LDL) и повишаване на нивата на добрия холестерол (HDL).

Добре за бременни жени

Сокът от праз е от съществено значение за бременни жени, тъй като съдържа значително количество фолиева киселина.

Изследванията показват, че консумацията на фолиева киселина по време на бременност намалява риска от дефекти на невралната тръба.

Укрепва костите

Празът е богат източник на калций и магнезий. Калцият заедно с магнезия са от съществено значение за здрави кости.

Те помагат за трансформирането на витамин D в неговата активна форма в тялото и по този начин укрепват костите.

Предотвратяване на анемия

Благодарение на съдържанието си на желязо празът може да помогне за предотвратяване на различни видове анемия, особено желязодефицитна анемия.

Също така е богат на витамин С, който може да помогне за по-доброто усвояване на желязото в организма.

За да прочетете: Ползите от сока от пшенична трева

Рецепти за сок от праз

Сок за отслабване

Ще ви трябва (7):

• 6 стръка праз
• ½ литър минерална вода
• ½ пръст джинджифил
• 1 обезмаслен кубичен бульон за овкусяване

Подготовка

• Измийте добре праза и джинджифила
• Извадете корените им от праза (ако е необходимо) и ги нарежете на парчета
• Кипяща вода
• Добавете парчетата праз и бульона
• Пасирайте всичко в блендер или блендер

Хранителна стойност

Този сок от праз ще ви помогне да отслабнете. Да, празът наистина е прекрасен зеленчук, защото неговите детоксикиращи ефекти са чудесни за подпомагане на тези, които искат да отслабнат.

За целта рецептата за сок или бульон от праз е много проста. Този сок трябва да се пие и при настинка, настинка и възпалено гърло. Пийте го хладко за най-добри ефекти.

Смути от морков праз

Вие ще трябва:

• 2 моркови
• 1 чаша нарязан праз
• ½ чаша магданоз
• 1 чаша минерална вода
• 4 кубчета лед (повече или по-малко според вашия вкус)

Подготовка

Почистете съставките си (моркови, праз, магданоз) и ги сложете в блендера. Добавете също вода и кубчета лед. Можете да добавите по-малко вода или малко повече в зависимост от желаната консистенция.

Хранителна стойност

Този сок е съставен от бета каротин, който е полезен за очите и кръвоносната система. Магданозът също е чудесно почистващо средство на всички нива на тялото ви. Поддържа основно черния дроб, бъбреците, кръвоносната система и пикочните пътища.

Всички тези хранителни вещества, комбинирани с тези на праза, правят сока ви от праза достатъчно богат за превъзходно здраве.

Показанията и противопоказанията за консумация на праз

Празът често се яде от всички в много рецепти и ежедневни ястия; и малко хора са се оплаквали от възможните вредни ефекти на праза.

Следователно вие сте свободни да консумирате разумно количество от него, както всеки друг елемент от бобови растения във вашата диета.

За тези, които консумират сок от праз по специфични рецепти за цели като загуба на тегло или друга форма на холистична медицина, винаги е препоръчително да се консултират с Вашия лекар.

Същото важи и за консумацията на този зеленчук при деца и бременни жени.

За хора, които вече са алергични към лук или чесън, също би било по-безопасно да проверят алергията към праз, с оглед на факта, че тези зеленчуци са част от същия вид.

Също така е необходимо да се отбележи, че сокът от праз може да бъде заменен с други зеленчуци, които са много по-ефективни и принадлежат към същото семейство като част от медицинското лечение.

Всъщност лукът и чесънът са широко използвани за тази цел. Консумацията на чесън и лук обаче създава повече неудобства, по-специално по отношение на много силната миризма, която издават, както и много изразения им вкус, който не е в съответствие с предпочитанията на всеки. .

Заключение

Освен ползите за здравето, празът е вкусен зеленчук, дори под формата на сок.

Можете сами да създавате различни рецепти за сок. Смесете зелената му част с плодове, особено ябълки, моркови, лимон или джинджифил.

Можете също да направите сок от праз със захар или други зеленчуци.

Ако имате рецепти за сок от праз, не забравяйте да ги споделите с общността Bonheur et Santé.