Съдържание
1. Характеристики на японския матча зелен чай.
Наскоро започнах редовно да пия зелен чай матча. Това не е обикновен зелен чай. Листата се берат за него само веднъж годишно. Освен това, няколко седмици преди прибиране на реколтата, чаените храсти се засенчват, за да се предпазят от пряка слънчева светлина. Благодарение на това листата стават по -меки и сочни, излишната горчивина ги напуска. Чаят, приготвен от такива листа, се оказва по -сладък и съставът му увеличава съдържанието на аминокиселини.
Отличителна черта на японския чай матча е неговата форма: той се получава от изсушени млади и деликатни чаени листа без жилки и стъбла чрез смилане на праха в каменни воденични камъни. При приготвяне на напитка прахът се разтваря частично в гореща вода, което увеличава количеството на полезните антиоксиданти и витамини в този чай. Ако знаете как да варите чай от матча, той ще бъде много по -здравословен от класическия зелен чай.
Матча е богат източник на антиоксиданти и полифеноли. Една чаша чай матча е хранително еквивалентна на 10 чаши сварен зелен чай.
Има поне 9 причини, поради които трябва да започнете да пиете матча:
1. Матча е с високо съдържание на антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества и ензими, които се борят с окисляването. По -специално, те подмладяват кожата и предотвратяват редица опасни заболявания.
Учените са открили, че матча съдържа 100 пъти повече епигалокатехин (EGC) от всеки друг чай. EGC е най-силният антиоксидант от четирите основни катехина за чай, 25-100 пъти по-силен от витамините С и Е. В мача 60% от катехините са EGC. От всички антиоксиданти, той е широко известен със своите противоракови свойства.
2. Успокоява
Повече от хилядолетие зеленият чай матча се използва от китайски даоисти и японски дзен будистки монаси като релаксиращо лекарство за медитация - и бъдете нащрек. Сега знаем, че това високо състояние на съзнанието е свързано с аминокиселината L-теанин в листата. L-теанинът стимулира производството на алфа вълни в мозъка, които предизвикват отпускане без сънливост.
3. Подобрява паметта и концентрацията
Друг резултат от действието на L-теанин е производството на допамин и серотонин. Тези вещества повишават настроението, подобряват паметта и концентрацията.
4. Увеличава енергийните нива и издръжливостта
Докато зеленият чай ни зарежда с кофеина, който съдържа, матча ни дава тласък на енергия благодарение на същия L-тианин. Енергийният ефект на чаша матча може да продължи до шест часа и не е придружен от нервност и хипертония. Това е добра, чиста енергия!
5. Изгаря калории
Зеленият чай Matcha ускорява метаболизма ви и помага на тялото ви да изгаря мазнините около четири пъти по -бързо от нормалното. В същото време матча не предизвиква никакви странични ефекти (повишена сърдечна честота, високо кръвно налягане и др.).
6. Почиства тялото
През последните три седмици, преди да бъдат събрани чайните листа, китайската камелия е защитена от слънчева светлина. Това води до значително увеличаване на хлорофила, което не само придава на напитката красив яркозелен цвят, но също така е мощен детоксикатор, способен по естествен начин да премахне тежките метали и химическите токсини от тялото.
7. Укрепва имунната система
Катехините в зеления чай матча имат антибиотични свойства, които поддържат цялостното здраве. Освен това само една чаша матча осигурява значителни количества калий, витамини А и С, желязо, протеини и калций.
8. Нормализира нивата на холестерола
Учените не са напълно сигурни как точно матча нормализира нивата на холестерола. Изследванията обаче показват, че хората, които пият редовно матча, имат по -ниски нива на лош холестерол и по -високи нива на добър холестерол. Мъжете, които пият зелен чай матча, са с 11% по -малко склонни да развият сърдечни заболявания, отколкото тези, които не пият.
9. Има невероятен вкус
Матча е не само здравословна, но и невероятно вкусна. За разлика от много други чайове, към които често искаме да добавим захар, мляко, мед или лимон, матча е чудесна сама по себе си. Проверих това твърдение върху себе си. Не обичам обикновен зелен чай, но вкусът на матча е съвсем различен и е много приятен за пиене.
Така че направете чаша матча, отпуснете се, отпуснете се - и се насладете на страхотния вкус и ползите от тази напитка от нефрит.
2. Използването на матча чай в готвенето, козметологията, медицината.
Този прах е не само добър за класическо пивоварство. Поради полезните свойства на японския матча чай и освежаващия му ефект, той е високо ценен и има приложение в готвенето, козметологията и дори медицината.
Някои хора, които редовно консумират този чай, значително подобряват състоянието на кожата на лицето, изчезват акне и други кожни възпаления. Можете да направите лед от чай и да избършете лицето си с него или да приготвите козметични маски на основата на прах от чай.
В допълнение, зеленият чай на прах се използва за приготвяне на сладолед, сладкиши, различни сладкиши и коктейли.
Поради високото си съдържание на полезни свойства, чаят матча често се използва като хранителна добавка. Ако сте привлечени от полезните свойства на тази напитка, но не искате да я пиете, можете да закупите капсули чай от матча или да вземете 1 супена лъжица сух прах на ден. Можете също така да го добавите към смутита или сокове.
Няколко проучвания показват способността на чая матча да увеличи физическата издръжливост с 24%.
Редовното или периодично пиене на матча чай определено ще повиши тонуса ви, дори ако не участвате в маратон. В живота ни вече има много товари, независимо дали става дума за краен срок за важен проект или за непредвидени дела и пътувания.
Прилив на енергия и сила винаги ще ви бъде полезен.
3. Как правилно да сваря чай от матча.
За да приготвите тази напитка, трябва да вземете половин чаена лъжичка матча и да я поставите в специална голяма, ниска чаша-матча-джаван. След това загрейте минерална или изворна вода до 70-80 градуса, изсипете я в matcha-javan и разбийте напитката, докато се образува малка пяна с помощта на бамбуков чай за разбиване.
Нямам бъркалка или специална чаша, но съм добре без тях.
За да приготвите класически матча чай, не забравяйте, че варенето му е различно от това на обикновения зелен чай.
Чаят Matcha се вари по два начина, в зависимост от предпочитанията: koicha (силен) и перваз (слаб). Единствената разлика е дозата. За порция силен чай ще ви трябват 5 грама чай на 80 мл вода. За слаб чай - 2 грама чай на 50 мл.
4. Противопоказания.
Въпреки очевидните ползи от чая матча, трябва също така да запомните, че напитките, съдържащи кофеин (и всички зелени чайове принадлежат към тази категория напитки), не се препоръчват да се консумират по -късно от 4 часа преди лягане.
Също така учените са открили, че листата на зеления чай съдържат олово, което го абсорбира от въздуха в плантациите. Докато 90% от класическото зелено олово се изхвърля заедно с листата, тогава чаят матча, който се пие с листата, влиза в тялото ни заедно с цялото олово, съдържащо се в листата му. Това не означава, че трябва напълно да се откажете от употребата на този чай, но не бива да се увличате по него, пиейки повече от една или две чаши на ден.
5. Как да изберем матча чай.
- Когато купувате чай от матча, първо трябва да обърнете внимание на цвета: той трябва да е ярко зелен.
- Биологичните чайове също трябва да се предпочитат.
- Трябва да се помни, че истинският, висококачествен зелен чай не е евтино удоволствие, не трябва да се опитвате да търсите чай матча на ниска цена.