27-годишният Адам Арнесън не е обикновен производител на мляко. Първо, той няма добитък. Второ, той притежава поле с овес, от което се получава неговото „мляко“. Миналата година всички тези овесени ядки отидоха за изхранване на кравите, овцете и прасетата, които Адам отгледа в органичната си ферма в Йоребру, град в централна Швеция.
С подкрепата на шведската компания за овесено мляко Oatly, Arnesson започва да се отдалечава от животновъдството. Въпреки че все още осигурява по-голямата част от приходите на фермата, тъй като Адам работи в партньорство с родителите си, той иска да обърне това и да направи работата на живота си хуманна.
„Би било естествено за нас да увеличим броя на добитъка, но аз не искам да имам фабрика“, казва той. „Броят на животните трябва да е правилен, защото искам да знам всяко от тези животни.“
Вместо това Arnesson иска да отглежда повече култури като овес и да ги продава за човешка консумация, вместо да храни добитък за месо и млечни продукти.
Животновъдството и производството на месо представляват 14,5% от глобалните емисии на парникови газове. Наред с това животновъдният сектор е и най-големият източник на емисии на метан (от говеда) и азотен оксид (от торове и оборски тор). Тези емисии са двата най-мощни парникови газове. Според настоящите тенденции до 2050 г. хората ще отглеждат повече култури, за да хранят директно животните, а не самите хора. Дори малки промени към отглеждане на култури за хората ще доведат до значително увеличаване на наличността на храна.
Една компания, която предприема активни стъпки за справяне с този проблем, е Oatly. Дейностите му предизвикаха големи противоречия и дори бяха обект на съдебни дела от страна на шведска млечна компания във връзка с атаките й срещу млечната промишленост и свързаните с нея емисии във въздуха.
Изпълнителният директор на Oatly Тони Патерсон казва, че те просто представят научните доказателства на хората да ядат растителни храни. Шведската агенция по храните предупреждава, че хората консумират твърде много млечни продукти, причинявайки емисии на метан от кравите.
Арнесън казва, че много фермери в Швеция виждат действията на Оутли като демонизиране. Адам се свърза с компанията през 2015 г., за да види дали могат да му помогнат да излезе от бизнеса с млечни продукти и да поеме бизнеса в друга посока.
„Имах много битки в социалните медии с други фермери, защото смятам, че Oatly може да предостави най-добрите възможности за нашата индустрия“, казва той.
Оутли веднага отговори на молбата на фермера. Компанията купува овес от търговци на едро, защото няма капацитет да закупи мелница и да преработи зърно, но Arnesson беше възможност да помогне на животновъдите да преминат на страната на човечеството. До края на 2016 г. Arnesson имаше своя собствена органична гама от овесено мляко с марката Oatly.
„Много от фермерите ни мразеха“, казва Сесилия Шьолхолм, ръководител на комуникациите в Oatly. „Но ние искаме да бъдем катализатор. Можем да помогнем на фермерите да преминат от жестокост към растително производство.”
Арнесън признава, че не се е сблъсквал с враждебност от съседите си заради сътрудничеството си с Оутли.
„Удивително е, но други млекопроизводители бяха в моя магазин. И те харесаха овесено мляко! Един каза, че харесва краве мляко и овес. Това е шведска тема - яжте овес. Гневът не е толкова силен, колкото изглежда във Facebook.
След първата година на производство на овесено мляко, изследователи от Шведския университет по селскостопански науки установиха, че фермата на Arnesson произвежда два пъти повече калории за човешка консумация на хектар и намалява въздействието на всяка калория върху климата.
Сега Адам Арнесън признава, че отглеждането на овес за мляко е жизнеспособно само благодарение на подкрепата на Oatly, но се надява това да се промени с разрастването на компанията. Компанията е произвела 2016 милиона литра овесено мляко през 28 и планира да увеличи това до 2020 милиона със 100.
„Искам да се гордея, че фермерът участва в промяната на света и спасяването на планетата“, казва Адам.