2015 г. беше отбелязана в Канада. Съвсем очаквано за страна, произвела 2014 литра кленов сироп само за 38. Като най-големият производител в света, Канада всъщност не е обърнала достатъчно внимание на научните изследвания на прословутия подсладител на растителна основа.
Последният голям опит за изследване дойде от Роуд Айлънд, щат, който далеч не е известен с производството на кленов сироп. През 2013-2014 г. изследователи от Университета на Роуд Айлънд установиха, че някои фенолни съединения в клена успешно забавят растежа на лабораторно отгледани ракови клетки. В допълнение, комплексният екстракт от фенолни съединения на кленовия сироп има противовъзпалителен ефект върху клетките.
Кленовият сироп е богат на реактивни съединения, които според изследователите имат разумни обещания за лечебни свойства.
Проучване, проведено в университета в Торонто, установи, че. Учените от университета Макгил са открили, че екстрактът от кленов сироп прави патогенните бактерии по-податливи на антибиотици, което намалява способността им да образуват стабилни „общности“.
Има няколко допълнителни проучвания за противовъзпалителните свойства на фенолните съединения и как кленовият сок връща чревната микрофлора на мишки до нормални нива след прилагане на антибиотици.
Д-р Натали Туфенкджи от университета Макгил споделя своята история за това как е започнала изследването на кленов сироп. Според нея това се е случило „в точното време, на точното място: д-р Туфенкжи се занимава с антибактериалните свойства на екстракта от червена боровинка. На една от конференциите по темата някой спомена потенциалните ползи за здравето от кленовия сироп. Имала система, по която се извличат екстракти от продуктите и се изследват за влияние върху патогенните бактерии. В местния супермаркет лекарят купил сироп и решил да го опита.
Тази област на научните изследвания е доста иновативна за Канада, за разлика от Япония, която показва много добри резултати в тази област. Между другото, Япония все още е световен лидер в изследванията на зеления чай.