Съдържание
Годишно се произвеждат около 3 милиона тона адипинова киселина. Около 10% се използва в хранително-вкусовата промишленост в Канада, страните от ЕС, САЩ и много страни от ОНД.
Храни, богати на адипинова киселина:
Общи характеристики на адипиновата киселина
Адипиновата киселина, или както я наричат още, хександионова киселина, е хранителна добавка Е 355, която играе ролята на стабилизатор (регулатор на киселинността), подкислител и бакпулвер.
Адипиновата киселина е под формата на безцветни кристали с кисел вкус. Произвежда се химически чрез взаимодействие на циклохексан с азотна киселина или азот.
В момента се провежда подробно проучване на всички свойства на адипиновата киселина. Установено е, че това вещество е ниско токсично. Въз основа на това киселината се причислява към третия клас на безопасност. Според Държавния стандарт (от 12.01 януари 2005 г.) адипиновата киселина има минимално вредно въздействие върху хората.
Известно е, че адипиновата киселина има положителен ефект върху вкуса на крайния продукт. Той влияе на физико-химичните свойства на тестото, подобрява външния вид на готовия продукт, неговата структура.
Използва се в хранителната промишленост:
- за подобряване на вкуса и физико -химичните характеристики на готовите продукти;
- за по -дълго съхранение на продуктите, за да ги предпази от разваляне, е антиоксидант.
В допълнение към хранителната промишленост адипиновата киселина се използва и в леката промишленост. Използва се за производството на различни изкуствени влакна, като полиуретан.
Производителите често го използват в домакинските химикали. Естери на адипинова киселина се намират в козметиката за грижа за кожата. Също така, адипинова киселина се използва като компонент за продукти, предназначени за премахване на котлен камък и отлагания в домакинските уреди.
Ежедневните нужди на човека от адипинова киселина:
Адипиновата киселина не се произвежда в организма и също не е необходим компонент за нейното функциониране. Максимално допустимата дневна доза киселина е 5 mg на 1 kg телесно тегло. Максимално разрешената доза киселина във вода и напитки е не повече от 2 mg на 1 литър.
Нуждата от адипинова киселина се увеличава:
Адипиновата киселина не е жизненоважно вещество за организма. Използва се само за подобряване на хранителните качества и срока на годност на готовите продукти.
Нуждата от адипинова киселина намалява:
- в детството;
- противопоказан при бременност и кърмене;
- по време на адаптационния период след заболяването.
Усвояване на адипинова киселина
Към днешна дата ефектът на дадено вещество върху организма не е напълно проучен. Смята се, че тази хранителна добавка може да се консумира в ограничени количества.
Киселината не се абсорбира напълно от организма: малка част от това вещество се разгражда в него. Адипиновата киселина се екскретира с урината и издишания въздух.
Полезни свойства на адипиновата киселина и нейното въздействие върху организма:
Все още не са открити никакви полезни свойства за човешкото тяло. Адипиновата киселина има положителен ефект само върху запазването на хранителните продукти, техните вкусови характеристики.
Фактори, влияещи върху съдържанието на адипинова киселина в организма
Адипиновата киселина навлиза в тялото ни заедно с храната, както и при използване на някои домакински химикали. Областта на дейност също влияе върху съдържанието на киселина. Високата концентрация на вещество, попадащо в дихателните пътища, може да раздразни лигавиците.
По време на производството на полиуретанови влакна в организма могат да постъпят големи количества адипинова киселина.
За да се избегнат негативни последици за здравето, се препоръчва да се спазват всички необходими предпазни мерки в предприятието, да се спазват санитарните стандарти. Максимално допустимата стойност на съдържанието на дадено вещество във въздуха е 4 mg на 1 m3.
Признаци на излишък на адипинова киселина
Съдържанието на киселина в организма може да бъде установено само чрез преминаване на съответните тестове. Един от признаците на излишък на адипинова киселина обаче може да бъде безпричинно (напр. Алергично) дразнене на лигавиците на очите и дихателната система.
Не са открити признаци на дефицит на адипинова киселина.
Взаимодействие на адипинова киселина с други елементи:
Адипиновата киселина лесно реагира с други микроелементи. Например, веществото е силно разтворимо и кристализира във вода, различни алкохоли.
При определени условия и обеми веществото взаимодейства с оцетна киселина, въглеводород. В резултат се получават етери, които намират своето приложение в различни клонове на човешкия живот. Например, едно от тези основни вещества се използва специално за засилване на киселия вкус в храните.
Адипинова киселина в козметологията
Адипиновата киселина принадлежи към антиоксидантите. Основната задача на използването му е да намали киселинността, да предпази козметичните продукти, които я съдържат, от влошаване и окисляване. Получените естери на адипинова киселина (диизопропил адипат) често се включват в кремове, предназначени да нормализират състоянието на кожата.