Между другото, заслужава да се отбележи, че трябва да се обърне внимание на тези продукти, които ще помогнат за укрепване на имунната система и устояване на вирусни заболявания, тъй като през този период тялото се чувства най-уморено от продължаващото студено време и липсата на слънчева светлина . И тук е много важно да се сведе до минимум употребата на храни, които причиняват алергични реакции, които включват: храни с консерванти и добавки, бързо хранене, рафинирани захари, млечни продукти. Защо? Защото те хранят патогенните бактерии в червата и причиняват възпаление, което допълнително подкопава състоянието на имунната система.
А сега повече за продуктите на февруари!
Зеленчуци
Ревен
Това невероятно красиво, устойчиво на замръзване растение, с богата зеленина и дебело червено стъбло, разбира се, е по-познато на нашите баби и дядовци. Но вероятно многократно сте чували за него и може би дори сте го опитвали.
Ревенът е не само вкусен и питателен, но и много полезен. Състои се от 92% вода, а витаминната му гама е богата и разнообразна: холин (В4), фолиева киселина (В9), аскорбинова киселина (С), рибофлавин (В2), токоферол (Е). Освен това най-важните макро и микроелементи: калий, цинк, селен, калций, магнезий, мед, желязо, фосфор, манган и жизненоважни видове киселини.
От ревен се приготвят супи, желе, компоти, добавят се към салати, а растението се използва активно и в козметологията.
Лук
Ах, лукът! Е, кой не го познава? Повече от 5000 години той ни радва с полезните си свойства.
И това растение е полезно за съдържанието на най-важните за организма витамини: B, C, E, PP. Ефектът се засилва от наличието в него на флуор, фосфор, желязо, натрий, кверцетин, органични киселини и етерични масла. Последните, между другото, влияят на острата миризма и специфичния вкус на лука. Той разплака повече от една жена!
Сурови, варени, задушени, пържени, сушени – във всякакви! Добавяйте го към салати, супи, основни ястия. Лукът може да преобрази почти всяко ястие.
скуош
И що за плод е това?! Не, това е зеленчук! Зеленчук, който принадлежи към семейството на тиква. Прилича на нещо средно между тиква и тиквичка, но вкусът е различен и от двете. И вероятно дори многократно сте го срещали на рафтовете на магазините.
Butternut squash (да, скуошът също се нарича така) е богат на фибри, въглехидрати, витамини E, C, K, PP, B9, минерали като фосфор, натрий, магнезий, калий и калций, а семената също съдържат здравословни мазнини.
Благодарение на приятния си сладък вкус, този зеленчук е чудесен за приготвяне на леки салати, супи, зеленчукови пюрета и сладкиши.
куркума
Запознайте се с куркума! Понякога се използва и наименованието „жълт джинджифил“. От изсушеното коренище на това растение се прави прах, който се използва като подправка, позната на всички. Според Аюрведа куркумата е единствената подправка, която пречиства кръвта!
А куркумата е полезна с мощния си витаминен състав. Съдържа витамини С, В, В1, В2, В3, К и микроелементи като йод, калций, фосфор, желязо, както и различни компоненти на етеричните масла. Но специално място сред предимствата на куркумата заема куркуминът. Има силни лечебни свойства и е отличен натурален хранителен оцветител, в основата на хранителната добавка Е100.
От прах от куркума се правят различни лечебни настойки и напитки, както и медицински и козметични пасти, мехлеми и кремове.
Допълнете списъка със сезонни зеленчуци: швед, всички видове зеле, джинджифил, картофи, корен от цикория, моркови, пащърнак, репички, ряпа, цвекло, целина, сладки картофи, тикви, хрян, чесън.
Плодове и плодове
берберис
Заради киселия си вкус и полезни свойства, плодовете на това растение се наричат още „кисел лимон“. Самите плодове са ярки, тъмночервени, събрани в четки и се събират замразени!
Тези плодове са истински склад за хранителни вещества. Плодовете на берберис съдържат много витамини С, Е, К, глюкоза, фруктоза, органични киселини (ябълчена, лимонена, винена), етерични масла.
Плодове от берберис под формата на конфитюр, мармалад, желе, сиропи, напитки, подправки. Коренът и кората под формата на отвари, а листата – под формата на лечебни настойки.
Гранат
Нарът е истински хит на месеца, а и на зимата. На Изток се смята за „кралят сред всички плодове“. Не напразно! Съставът му е уникален. И този богат, тръпчив вкус...
По съдържание на антиоксиданти нарът превъзхожда червеното вино и зеления чай. А някои от незаменимите аминокиселини, влизащи в състава му, се съдържат само в месните продукти.
Нарът е витамини С, Е, Р, В6, В12, калий, калций, магнезий, манган, йод, желязо, фосфор, органични киселини, глюкоза, фруктоза и танини!
Просто пресни, под формата на сок, и лечебни напитки и инфузии се приготвят от кората на нар.
kizil
Това зрънце е известно от древността и се оценява наравно с дивата роза и лимона. Защо? Тъй като има богат витаминен и минерален комплекс.
На първо място, огромното съдържание на аскорбинова киселина, което е много важно да се използва през зимата. А също и съдържанието на бета-каротин, пектин, танини, калий, магнезий, калций, фосфор и натрий.
Пресни, сушени, мариновани, под формата на отвара, компот, конфитюр, желе, мармалад.
А запарка от 1-2 супени лъжици плодове може да се използва като тоник. Чудесна алтернатива на кафето!
Помело (Китай, Тайланд)
Родното място на този сочен плод от семейството на цитрусовите е Китай. И, трябва да се отбележи, че там той е много почитан. Толкова много, че дори се подаряват за Нова година като символ на просперитет и благополучие.
Наборът от хранителни вещества и витамини, съдържащи се в пулпата на плода, е впечатляващ: витамини А, С, витамини от група В, калий, фосфор, калций, натрий, желязо, етерични масла и фибри. Плюс това, помелото е собственик на липолитичен ензим, който помага за разграждането на мазнините и протеините.
В най-свежия и естествен вид! Толкова по-здравословен и по-вкусен от всичко. Но можете да го добавяте и към салати и сосове.
Допълнете списъка със сезонни плодове и горски плодове: авокадо (Израел, Мексико), банани (Южна Африка, Китай, Африка), глог, бъз, грейпфрут, круши, калина, климентини (Турция), кумкуат (Китай), боровинки, морски зърнастец , планинска пепел, ябълки , дива роза, червена боровинка.
култури
Зърнените храни попадат в три категории:
– псевдозърнени култури (елда, сусам),
– зърнени култури (овесени ядки, киноа, амарант, див ориз, черен ориз),
– бобови растения (фъстъци, соя, нахут, боб, леща, грах).
Те ще направят вашата диета по-засищаща и пълноценна.
Ето го, богат и щедър на храна, февруари! Затова приемаме списъка в служба и укрепваме имунната система, за да посрещнем пролетта здрави и пълни със сили!