Бадемите са ядки с овална форма със заострени върхове, които се различават от останалите по вкус и аромат, тъй като не са точно ядки, а вътрешната част на костилката.
Печени бадеми: ползи
В рамките на сорта ядки се разграничават още два вида продукт – горчиви и сладки бадеми. Първият се използва главно в медицината и козметологията, а сладкият - в кулинарията, тъй като съдържа много протеини, масла и витамини, толкова полезни за хората.
Въпреки твърденията, че бадемите губят всичките си микроелементи, когато се пържат, това не е така. Богатият химичен състав на бадемите, който включва витамини В и Е, както и фосфор, магнезий, цинк, мед, магнезий и мед, има благоприятен ефект върху червата, повишава апетита, облекчава пневмония, успокоява възпалено гърло. Освен това бадемите са полезни при мигрена, метеоризъм, диабет, астма и бременност. Но не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества!
Ако консумирате малко печени бадеми преди празника, тогава с радост ще избегнете силно опиянение и тежък сутрешен махмурлук.
Печените бадеми са най -популярни сред готвачите, които ги използват в сосове, десерти, мезета и марципан. Ценителите на кулинарията намират ястията, приготвени с тази ядка, особено вкусни.
За да запържите бадемите, трябва да ги обелите. Тъй като кафявият филм е трудно да се отстрани от бадемите, залейте го с вряла вода за 10 минути, след това го изплакнете под студена вода, напълнете го отново с вряла вода за 10 минути, след което филмът се отделя доста лесно. Изсушете и изсипете бадемовите ядки в сух тиган. Загрейте бадемите в тиган, като ги разбъркате с дървена шпатула. Това е най -лесният начин за печене на бадеми.
Не забравяйте, че леко изпечените бадеми са кремави и силно изпечените ядки придобиват бежов оттенък.
Ако ще сервирате бадемите като закуска, запържете ги в затоплено растително масло без мирис за 10-15 минути, сгънете подготвените ядки върху салфетка и оставете останалото масло да се отцеди. Поръсете печените бадеми със смлян черен пипер, фина сол, захар или подправки и сервирайте.
И накрая, една от най-популярните техники за печене сред хората са бадемите във фурната. Разстелете обелените ядки върху тава за печене на един равен слой и поставете във фурна, предварително загрята на 250 градуса. Печете бадемите за около 15 минути, като няколко пъти изваждате листа за печене от фурната и разбърквате добре ядките за по-равномерно печене. Когато бадемите придобият деликатен бежов оттенък, извадете ги от фурната, охладете и използвайте според указанията.