Използването на крем за украса на тортата отваря много възможности за реализиране на кулинарни творчески идеи. По -голямата част от сладкишите са гарнирани с бита сметана или сметана. Освен това всички те могат да изглеждат напълно различни, защото въображението на готвачите няма граници. Можете да украсите десерта си не по -лошо от обикновен сладкар у дома.
Крем за украса на торта
Необходими препарати
Използването на крем за украса на торта изисква сръчност и известен опит. В допълнение, дизайнът е последният етап от процеса, така че винаги е изключително обидно да разваляте успешен десерт в самия край.
На първо място, трябва да запомните, че сметаната може да бъде само възможно най -мазна и със сигурност охладена. Купете торбичка сметана с поне 33% мазнина и я поставете в хладилника. Те трябва да се охладят до 10 ° С. Можете да разбиете сметаната както с миксер, така и с бъркалка, но във втория случай ръцете ви скоро ще се уморят и освен това не всеки ще може да постигне необходимата скорост.
Малък трик: когато разбивате сметана с миксер, първоначално задайте ниска скорост и я увеличавайте в процеса
За да украсите повърхността на тортата, със сигурност ще ви е необходима специална торба за сладкиши с разнообразни приставки. Ако някой не е във вашия арсенал, можете да си направите домашно приготвен: вземете обикновена найлонова торбичка, напълнете я със сметана и внимателно изрежете ъгъл. За да създадете деликатни шарки и миниатюрни цветя, не можете да направите без спринцовка за сладкиши или така наречения корнет.
Спринцовките се считат за не много удобни, затова е по -добре да ги оставите на професионални готвачи: по -добре е да направите корнет за еднократна употреба от восъчна хартия. Вземете лента от такава хартия и започнете да сгъвате торбата от средата, след това сгънете долния, най -остър ъгъл. Разстелете горната част на корнета и напълнете наполовина със сметаната. Сега можете да направите просто изрязване, за да се отървете от върха и да започнете да изстисквате крема и да украсявате тортата. Въпреки че сгъването на корнета е доста просто, до известна степен е проблематично ясно да се обясни механизмът на неговото сгъване, така че е най -добре да гледате майсторски клас или всеки обучителен видеоклип.
Опаковайте крема плътно в торбичка или корнет, тъй като въздушните мехурчета във вашия крем ще развалят моделите
За да нарисувате права линия с бита сметана, изстискайте крема постепенно, но с еднакъв натиск. За да направите чиста вълнообразна линия, вземете сладкарска торба в дясната си ръка, задръжте дясната си ръка с лявата си ръка и я преместете нагоре и надолу (ако сте левичари, обратното е вярно).
Що се отнася до орнаментите, различните видове шарки изискват различни приставки. Усуканият грах, розите, флагелите или бордюрите ще бъдат снабдени с накрайник за сладкарски изделия с дупка „розетка“. Звездовидните тръби са полезни както за самите звезди, така и за бордюри и гирлянди. Розата ще се получи като на снимката, ако използвате зеленчукова сметана.
За да получите сложни орнаменти, правете композиции от по -прости модели, бъдете търпеливи за успешно учене: сладкарските умения изискват практика и умения. Най -добре е да практикувате у дома, преди да украсите тортата.