Сега е сезонът на ябълките и трябва да се възползваме от това. Например, направете домашен ябълков оцет. Ще ви кажа защо и как.
За какво.
Суровият ябълков оцет отдавна е признат за многото си ползи за здравето и красотата. По-специално, това е добро естествено средство за лечение на акне и затлъстяване (!).
Въпросът е, че суровият ябълков оцет е мощна храносмилателна помощ, която може да помогне за облекчаване на запек (което е честа причина за акне). Този оцет подобрява производството на стомашен сок, който е от съществено значение за нормалното храносмилане. Освен това, той има антивирусни, антибактериални и противогъбични свойства, помагайки в борбата с гъбичните инфекции. Суровият ябълков оцет насърчава растежа на пробиотиците, които са полезни бактерии в нашето тяло. Тъй като помага за поддържане на баланса на дрождите и бактериите, които изискват захар за хранене, консумацията му може да помогне за намаляване на нуждите от захар. В допълнение, той съдържа калий и други основни минерали и елементи.
Как.
Има два начина да консумирате ябълков оцет. Първият е да го замените с вино или друг оцет, който използвате за готвене или дресинг за салати.
Втори начин: разредете една супена лъжица в чаша вода и я изпийте 20 минути преди хранене. Както повечето хора, и аз предпочитам първия начин.
Имайте предвид, че пастьоризираният ябълков оцет не е полезен за тялото, така че или купувайте суров и нефилтриран, или направете свой собствен. Тъй като все по-малко се доверявам на индустриално произведени продукти, реших да приготвя оцета сам в домашни условия. Освен това се оказа доста просто.
Домашен ябълков оцет
Съставки: 1 килограм ябълки, 50-100 грама мед, питейна вода
Начин на приготвяне:
Нарежете ябълките. Добавете 50 грама мед, ако ябълките са сладки и 100 грама, ако са кисели, разбъркайте. Налейте гореща вода (не вряща вода), така че водата поне да покрие ябълките, покрийте с марля и поставете на тъмно място. Най -трудната част от този процес е разбъркването на ябълките два пъти на ден.
След две седмици оцетът трябва да се филтрира. Изхвърлете ябълките и изсипете течността в стъклени бутилки, оставяйки 5-7 сантиметра до шията. Поставете ги на тъмно място, за да ферментират - и след две седмици здравословният ябълков оцет е готов.