Австралийска кухня

Съвременната австралийска кухня е екзотична, оригинална и разнообразна. А също и цял калейдоскоп от сърдечни, здравословни и невероятно вкусни ястия, донесени от почти цял свят и мирно съжителстващи на един и същ континент в продължение на стотици години.

Интересното е, че австралийските кулинарни традиции са продиктувани преди всичко от историята на самата държава. Първоначално тази земя е била обитавана от аборигени. За хранителните им навици се знае много малко. Но с течение на времето тук започват да се появяват имигранти от цял ​​свят, които по един или друг начин носят със себе си парченца от родината си. Сред тях имаше рецепти за любимите ви ястия.

Днес населението на Австралия е около 23 милиона. Повечето от тях са европейци. Сред тях са британци, французи, гърци, германци, италианци и представители на други националности. Освен това в Австралия има много хора от Азия, Русия, Америка и океански острови. В семейството на всеки от тях те почитат родните си кулинарни традиции, като само леко ги адаптират към съществуващите условия.

Ето защо някои отричат ​​съществуването на автентична австралийска кухня. Обяснявайки това с факта, че вместо него на територията на страната се „разбираме” местни, британски, немски, френски, турски, марокански, китайски и италиански ястия.

Всъщност не е така. Всъщност в чистата си форма такъв квартал е просто невъзможен. Това стана особено забележимо само с течение на времето, когато започнаха да се появяват принципно нови ястия, базирани на световноизвестни, но леко модифицирани рецепти. Най -често това бяха средиземноморски ястия, подправени с тайландски подправки и обратно.

Скоро такива адаптации направиха възможно да се говори за появата на нова уникална кухня, хармонично съчетаваща кулинарните традиции на кухни от цял ​​свят. Разбира се, ставаше въпрос за австралийската национална кухня.

Интересното е, че светът започна да говори за това едва в края на 90-те, когато във всички австралийски градове започнаха да се отварят ресторанти, предлагащи на своите посетители да дегустират много вкусни австралийски ястия. Между другото, те спечелиха любовта на своите верни посетители благодарение на изобилието и евтиността си.

Анализирайки съвременната кухня на Австралия, трябва да кажа, че тук много обичат всички видове месо. Птици, прасета, телета, крокодили, емута, кенгуру или опосуми – външният му вид няма значение за местните. Основното нещо е отличен вкус. Също така местните обичат млечни продукти, риба и морски дарове, зеленчуци и плодове. Между другото, благодарение на имигрантите и благоприятните метеорологични условия тук се отглежда почти всичко – от къпини, киви, картофи, тикви, домати и краставици до квандонг (пустинна праскова), тасманийски ябълки и круши, лайм, авокадо и папая. Наред с това в Австралия обичат пица, паста, зърнени храни, различни сосове и подправки, гъби, бобови растения и всякакви ядки. И дори ларви и бръмбари, от които в някои заведения се приготвят истински деликатеси. Предпочитаната напитка в Австралия е кафе, чай, вино и бира. Можете дори да намерите руска бира на много места.

Основните методи за готвене:

Особеността на австралийската кухня е, че тя е благоприятна за експериментиране, благодарение на което се появиха „фирмените” ястия от националната австралийска кухня. Освен това във всяка държава те са различни. Но най-популярните от тях са:

Пай с месо е отличителен белег на австралийската кухня. Това е пай с размер на длан, пълнен с кайма или кайма.

Австралийска месна пита с гарнитура.

Vegemite е паста, направена от екстракт от мая. Солено, леко горчиво на вкус. Продуктът се използва като намазка за кифли, тостове и бисквити.

Барбекю. Австралийците обичат пърженото месо, което се консумира както в обикновени дни, така и по празници.

Грахова супа + баница, или плувка баница.

Кенгурятина, която се използва от местните аборигени от незапомнени времена. Той е много деликатен и съдържа висок процент линолова киселина. Сега сред самите австралийци кенгурят е слабо търсен и около 70% от цялата продукция се изнася в други страни като рядък деликатес.

Риба и чипс, ястие от Великобритания. Състои се от пържени картофи и парчета риба.

Баракуда.

Павлова е традиционен австралийски десерт, торта от меренга и плодове. Това ястие е кръстено на една от най-известните балерини от XNUMX век - Анна Павлова.

Anzac - бисквити на основата на кокосови стърготини и овесени ядки. Заслужава да се отбележи, че Денят на ANZAC (австралийски и новозеландски армейски корпус) се отбелязва в Нова Зеландия и Австралия на 25 април в памет на жертвите на цивилни във всички военни конфликти.

Lamington е пандишпан, покрит с кокосови люспи и шоколадов ганаш. Лакомството е кръстено на Чарлз Уолис Александър Нейпир Кохрейн-Бейли, който е бил барон на Ламингтън.

Heart Tam.

Елфическият хляб е тост, намазан с масло и поръсен с цветни дражета.