Последният път, когато публикувахме, аюрведичен лекар от Челябинск. В тази публикация Андрей отговаря на въпроси на читатели.
Ако имате въпроси относно Аюрведа, моля, изпратете ги по имейл, нашите експерти ще се опитат да отговорят на тях.
Сергей Мартинов. Здравейте, Андрей Сергеевич, пише ви голям фен на месото. Много ми е интересно с какво могат да се заменят животинските продукти, за да не се изтощава организма? Възможно ли е рязко спиране на месото или е по-добре да го направите постепенно?
Най-добре е да го направите внезапно - това отново от психологическа гледна точка, защото ако поддържате някакви остатъчни привързаности, тогава чувствата ще се отдръпнат. Първоначално чувствата ще кажат: „Е, яжте пиле“, искате да ядете пиле, купете го, изпържете го. Тогава те ще кажат: „Яжте свинско“, например, ще готвите и ще ядете свинско … След това говеждо и така е много лесно да се заблудите.
Оставяйки си вратичка, оставяйки си възможността за обрат, човек попада в куката на собствените си чувства, собственото си его, което се стреми към удоволствия, удоволствия. Така че е по-добре да откажете веднага. Вкусът на месото може да бъде заменен с нещо подобно, например, можете да използвате чесън. Въпреки че не се препоръчва на вегетарианци за постоянна употреба, защото нарушава чревната флора.
Защо месоядните обичат чесъна? Защото унищожава гнилостната чревна флора и ви позволява да „поддържате“ здравето във връзка с такова хранене. Защо в шишчетата се добавя голямо количество лук и оцет? Да смаже флората, която разлага това месо.
Бих препоръчал да се съсредоточите върху храни като леща, грах и евентуално соеви продукти в началото, ако са смилаеми за вас. Що се отнася до бобовите растения, те трябва да могат да ги готвят правилно, защото не всеки знае, че когато бобовите растения се варят, десет минути след кипене трябва да източите водата и да продължите да готвите в нова вода. Тъй като съдържа голямо количество антиметаболити, които са трудни за смилане. И ако този „номер“ с лещата минава, тогава не работи с грах, боб. Не бих посъветвал да използвате някакъв „маринован грах“ от консерва, по-добре е да го приготвите сами - пресните продукти се усвояват много добре.
Много полезно е да се готви кихри, смес от ориз и леща. Много засищащо, много балансирано, много здравословно, лесно смилаемо. След ядене на тази храна обикновено има желание да се сбиеш с някого, да чукнеш купчини, да копаеш градина, да преместиш торби – тоест човек, който яде ориз с леща, има страстно желание да направи нещо физически, това е много мощна енергия храна, която веднага се усвоява и осигурява енергия. Ако едно парче месо ви кара да бъдете амеба поне два часа след вечеря – заспивате, спирате процеса, тогава употребата на такива мощни растителни храни е обратното.
По-добре да ядете пълнозърнести храни, а не да преминавате към някакви неясни зърнени храни, заливайки ги с мляко със съмнително качество, конфитюр с масло и закуски – тази храна не е наистина вегетарианска, наистина вегетарианска – това е свежа, здравословна, пълнозърнеста, бобова храна това трябва да включва всичко, което слънцето е дало на семето. След това зарежда с енергия. Също така бих препоръчал да използвате подправки, които придават интензивен вкус, например асафетида, тя придава вкус на чесън, подправки, лукът може да се задушава, добавя се черен пипер. Те придават на храната вкус, който за мъжа ще бъде приятен, богат. И постепенно преминете към такава храна.
Но месото трябва да бъде изоставено веднага, просто се научете да обръщате внимание на продуктите, които споменах, научете се как да ги приготвяте. Не е нужно да сте радикални за нищо. Няма нужда да се увличате с протеинови заместители, които културистите ядат, това е напълно незадължително. Просто продуктите трябва да са цели, пресни и да се консумират веднага или поне в рамките на три до шест часа след приготвянето им. Ако например трябва да вечеряте някъде в крайпътно кафене, помолете за гарнитура от елда, винегрет, като цяло нещо, което се готви бързо. Не хапвайте сандвичи, полуготови продукти.
читател. С изненада научих, че Аюрведа забранява яденето на лук и чесън, че тези зеленчуци са уж токсични, вярно ли е? Предлага се замяна с индийски подправки, полезни ли са?
Необходимо е да се прави разлика между такива понятия като храна и лекарства. Аюрведа казва, че лукът и чесънът могат да се консумират, но те по-скоро са лекарства, помагат да се отървете от респираторни заболявания, лошо храносмилане, ако сте яли нещо „неправилно“ или да се отървете от чревни заболявания с чесън. Но трябва да разберете, че ще получите дисбактериоза, тъй като чесънът е най-силният билков антибиотик. И това е първият механизъм на действие.
Друг компонент е така наречената прабхава, финото въздействие на продукта върху тялото. Храните, които растат по-близо до слънцето, като плодовете, имат ободряваща сила, която е по-изразена от храни, които са „родени“ под земята или имат остър, разяждащ вкус, като лук и чесън. Най-добре е да ги използвате в определен сезон – когато има преход от есен към зима, когато усещате, че можете да настинете и при преход от зима към пролет, това е и времето на настинките.
Освен това се препоръчва да не се използва суров лук и чесън. Лукът може да се задушава, задушава, готви на пара и е по-мек на действие от чесъна, който е по-добре да се изключи от ежедневната диета. Дори пържен или задушен, вкусът на чесъна може да бъде непоносим за вегетарианец, тъй като наподобява вкуса на месо и предизвиква дразнене.
Ако харесвате вкуса, можете да го имитирате с подправки, например асафетида. Действа различно от лука или чесъна – стимулира храносмилателните органи, има подмладяващ ефект, а подправки като куркума, джинджифил и черен пипер помагат за подобряване на храносмилателната функция. Трябва да разберете този въпрос, опитайте, не всички подправки са пикантни, много просто имат пикантен вкус.
Юлия Бойкова. Добър ден! Защо хората не трябва да ядат месо? Четох някъде, че човешките черва не са предназначени за храносмилане. Как да храним дете, защото всички лекари препоръчват да се яде месо, когато нов организъм току-що се формира?!
Гледам децата си, децата на околните. Имам двама сина, които растат, големият е на пет години, малкият е на година и половина. Вкъщи ядат зеленчукова и млечна храна, никога нямаме месни продукти. Вярно, когато големият син отиде при баба си, те му предлагат и кнедли, и кюфтета, и той често ги яде, доволен е. Въпреки че като цяло тялото на детето не се нуждае от месни продукти. Забелязано е, че когато за първи път бабите се опитват да дадат на дете, което е било на растителна храна, нещо месно, възниква отхвърляне, повръщане, трябва да солите, подправите, смесите с нещо, така че детето да яде. Тъй като е чист организъм, той естествено отхвърля всичко това. Бебето в периода на формиране на тялото се храни с майчино мляко, но не съдържа месо! Защо смятаме, че е необходимо да даваме на това малко същество продукти, които не са в женското мляко, че то има нужда от тях, за да расте и да се развива по-нататък. Такава логика не издържа на елементарна критика. И няма такива данни, които да показват, че човек наистина трябва да яде месо. Разберете просто, че по-голямата част от населението на света са вегетарианци, сред тях има деца и възрастни хора, това се случва с причина. И ако някъде хората продължават да ядат месо и да хранят децата си с него, това нищо не означава.
Олга Каландина. Здравейте, има ли някакъв среден период, за да усетите забележимо ефекта от вегетарианството върху тялото си?
Зависи от органите и системите. Първо се почиства стомашно-чревния тракт. След около две седмици ще почувствате, че изпражненията ви са се променили, миризмата, характерна за хората, които ядат месо, ще изчезне, миризмата от устата се променя, здравословното състояние се променя - става по-лесно: по-лесно се събуждате, след хранене е по-лесно. Тогава кръвта постепенно започва да се пречиства, кръвта пречиства всички останали органи. През пролетта най-добре се прочиства черният дроб, през зимата – бъбреците. Кожата се почиства през първите месеци, мнозина забелязват, че се появява някаква кадифеност, кожата свети от енергия. Белите дробове също се изчистват за около три до четири месеца, ако е имало кашлица и бронхит, всичко това се нормализира, количеството на слузта намалява. Но, разбира се, пушенето трябва да бъде изоставено, ако се опитвате да се придържате към такъв начин на живот, тъй като вегетарианството и алкохолът, тютюнът са несъвместими неща. Въпреки че алкохолът се "разбира" много добре с яденето на месо, това са неща, които се допълват взаимно по много начини. След това се изчистват по-дълбоките структури, това са мускулна и мастна тъкан (приблизително първите шест месеца), вътрешни органи (няколко години), костна тъкан (до седем години). Ако има заболявания на ставите, гръбначния стълб, половите органи, заболявания на нервната система и като цяло доста сериозни заболявания, подобряването на състоянието може да отнеме много години, особено ако освен промяна на диетата, не се прави нищо.
Миналите заболявания могат да се върнат чрез обостряне. Ако тялото е балансирано, ако тялото е включило механизмите на регулиране, тогава, като правило, започва да отваря огнищата на стари инфекции, но няма място за паника. Случва се температурата да се повиши, да се появят стари рани - обикновено навреме, както са били наблюдавани в живота ви: например преди две години имаше възпалено гърло - възпаленото гърло може да се отвори, а преди десет години коляното боли - коляното ще боли една година след вегетарианството. Това показва, че пречистващите механизми са се включили. И чрез локално възпаление, температура, болка, тялото постепенно се възстановява. Като правило, обострянето на заболяването настъпва половината от силата на последната атака и човек лесно го понася, основното е да не „хвърляте“ синтетични противовъзпалителни лекарства. Като естествени акумулатори на салицилати е по-добре да използвате кора от трепетлика, върба, листа и корен от малина.
Ефектът от вегетарианството ще бъде незабавен, но ще бъде разширен във времето, в зависимост от органа или системата, за които говорим. Най-важното е въздействието върху съзнанието, наблюдава се веднага през първите два-три дни, наблюдава се състояние на покой, накрая много хора „издишват“ след дълги години тичане и претенции към света и себе си, наблюдават се лекота и спокойствие, става възможно да се гледа на света с ясни, ясни очи. Това е много силен ефект, който се наблюдава в първите дни, след това леко се изглажда, но придружава вегетарианеца през целия му живот.
роман. Спортистът не може без месо, растителният протеин не е в състояние да даде на тялото всичко необходимо, веществата, съдържащи се в една пилешка гърда, са еквивалентни на торба боб.
По принцип много трудно се яде боб, торба боб не бих препоръчала на никого, дори и на най-големия си враг. Сериозно, повечето от световните маратонци и атлети за издръжливост сами по себе си са вегетарианци – някои дори вегани и суровоядци. Това са спортисти, които изискват максимума от тялото си, максимална издръжливост. И само растителната диета може да ви осигури максимална издръжливост.
Погледнете тези спортисти, проучете подробно как се хранят, вникнете в това и наистина ще разберете от тези данни защо хората, които се занимават с маратонски спортове, са вегетарианци. Що се отнася до силовите спортове, има доста голям брой спортисти, които също са вегетарианци, те са били в Русия в миналото - известният цирков силен човек Поддубни, който жонглира с тежести, върху който се движат камиони, цял оркестър танцува върху него. Той притежаваше тези свойства и беше вегетарианец. Много спортисти от миналото са били вегетарианци. Често за пример се дава горилата – най-мощната маймуна, но яде само зелени листа. Месото може да даде усещане за някаква експлозивна сила, ярост, когато имате нужда от освобождаване на енергия - да избягате сто метра, първите няколко секунди, когато се наблюдава така нареченият анаеробен метаболизъм без кислород. Но с балансирана диета с мляко и зеленчуци, когато тялото се възстанови (разбира се, в началото има преход и нещо е трудно), след около шест месеца можете да забележите положителен ефект дори сред спортистите по сигурността.
Подготви Мария УСЕНКО (Челябинск).