История
Всичко е много просто. Всяка храна, която ядем, предизвиква киселинна или алкална реакция при храносмилането. Ако метаболитният баланс, осигурен от природата между нивото на киселина и алкали в тялото, се наруши, всички системи започват да функционират неправилно. Лошо храносмилане, скучен тен, лошо настроение, загуба на енергия и умора: всичко това се дължи на факта, че вашата диета не е балансирана.
Холистичната концепция за киселинно-алкалния баланс на тялото е създадена в началото на XNUMX век. След като науката открива pH в средата на миналия век, диетолози (диетолози) се научиха как да коригират този баланс с правилно хранене. Официалната медицина е поне скептична по отношение на тази корекция, но цяла армия диетолози, диетолози и терапевти в САЩ, Франция и Германия практикуват лечение с киселинно-алкален баланс. И тъй като тази диета приветства зеленчуци и плодове и препоръчва ограничаване на белия хляб и захарта, така или иначе ще има ползи.
Прекалено много киселина
„Ако се приемат твърде много кисели храни с храната, тялото е принудено да компенсира дисбаланса със собствените си алкални резерви, т.е. минерали (калций, натрий, калий, желязо)“, казва Анна Каршиева, гастроентеролог, диетолог на Център Риммарита. „Поради това биохимичните процеси се забавят, нивото на кислород в клетките намалява, възникват нарушения на съня и умора и е възможно и депресивни състояния.“
Колкото и да е странно, „киселият“ продукт не е задължително да има кисел вкус: например лимонът, джинджифилът и целината са алкални. Млякото, кафето и пшеничният хляб, от друга страна, имат подчертано киселинен характер. Тъй като настоящата диета на средностатистическия жител на западната цивилизация има тенденция към „киселинност“, тогава менюто ви трябва да бъде обогатено с „алкални“ храни.
А именно – зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, не много сладки плодове, ядки и билки, билкови настойки, зехтин и зелен чай. За да не се лишавате напълно от животински протеин, трябва да добавите риба, птиче месо и яйца към тези продукти: да, те имат киселинни свойства, но не твърде изразени. Трябва да сведете до минимум рафинираните и нишестени храни, захарта, кафето и напитките с кофеин, алкохола и да не се увличате твърде много по млечните продукти.
Предимства
Тази диета е лесна за спазване - особено за тези, които имат лека склонност към вегетарианство. Той е богат на фибри и антиоксидантни вещества и е напълно лишен от „празни калории“ - тези, които носят само наддаване на тегло и никаква полза. В менюто на почти всички ресторанти можете да намерите зеленчукови ястия, бяло птиче месо и риба, както и зелен чай и минерална вода, така че киселинно-алкалният баланс да може да се наблюдава при почти всякакви житейски обстоятелства. Тази диета е насочена към подобряване на тялото, а не към отслабване, но практиката показва, че почти всеки отслабва с него. И това не е изненадващо, като се има предвид колко широко се предлагат мазни и висококалорични храни в обикновеното „кисело“ меню.
предотвратяване на злополуки
1. Това е добра диета за възрастни, но не и за деца: нарастващото тяло се нуждае от много от тези храни, които остават зад кулисите - червено месо, мляко, яйца.
2. Ако не сте свикнали да ядете много фибри - зеленчуци, плодове, бобови растения, рязката смяна на приоритетите може да постави твърде много стрес върху храносмилателната система. Затова е добре постепенно да се премине към тази диета.
3. Спазвайте пропорцията “65%” алкални “продукти, 35% -” киселинни “.
Киселина или алкал?
| „Алкални“ продукти (рН над 7) | група | „Кисели“ храни (рН по-малко от 7) |
|---|---|---|
| Кленов сироп, меден гребен, нерафинирана захар | Захар | Подсладители, рафинирана захар |
| Лимон, лайм, диня, грейпфрут, манго, папая, смокиня, пъпеш, ябълка, круша, киви, градински плодове, портокал, банан, череша, ананас, праскова | Плодове | Боровинки, боровинки, сливи, сини сливи, сокове от консерви и нектарини |
| Аспержи, лук, магданоз, спанак, броколи, чесън, авокадо, тиквички, цвекло, целина, моркови, домати, гъби, зеле, грах, маслини | Зеленчуци, корени, бобови растения и зеленчуци | Картофи, бял боб, соя, тофу |
| Тиквени семки, бадеми | Ядки и семена | Фъстъци, лешници, пекани, слънчогледови семки |
| Екстра вирджински зехтин | Олио | Животински мазнини, хидрогенирани мазнини и масла |
| Кафяв ориз, перлен ечемик | Зърнени храни, зърнени храни и продукти от тях | Пшенично брашно, хлебни изделия, бял хляб, полиран ориз, царевица, елда, овес |
| Месо, домашни птици, риба | Свинско, говеждо, морски дарове, пуйка, пилешко месо | |
| Козе мляко, козе сирене, млечна суроватка | Яйца и млечни продукти | Сирене от краве мляко, сладолед, мляко, масло, яйце, кисело мляко, извара |
| Вода, билков чай, лимонада, зелен чай, чай от джинджифил | Напитки | Алкохол, сода, черен чай |
* Продуктите във всяка колона се споменават, тъй като техните киселинни или алкалообразуващи свойства намаляват