Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Протеини | 27.76 г | 76 г | 36.5% | 20.6% | 274 г |
| Мазнини | 6.48 г | 56 г | 11.6% | 6.6% | 864 г |
| Вода | 65.37 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3477 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 2.4% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.157 мг | 1.8 мг | 8.7% | 4.9% | 1146 г |
| Витамин В4, холин | 105.7 мг | 500 мг | 21.1% | 11.9% | 473 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.546 мг | 5 мг | 10.9% | 6.2% | 916 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.372 мг | 2 мг | 18.6% | 10.5% | 538 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.4% | 4054 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.987 мг | 20 мг | 24.9% | 14.1% | 401 г |
| Betaine | 13.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 228 мг | 2500 мг | 9.1% | 5.1% | 1096 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.7% | 2105 г |
| Натрий, Na | 36 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.6% | 3611 г |
| Сяра, S | 277.6 мг | 1000 мг | 27.8% | 15.7% | 360 г |
| Фосфор, P | 176 мг | 800 мг | 22% | 12.4% | 455 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.33 мг | 18 мг | 12.9% | 7.3% | 773 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мед, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 г |
| Селен, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 г |
| Цинк, Zn | 4.79 мг | 12 мг | 39.9% | 22.5% | 251 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.795 г | ~ | |||
| валин | 1.377 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.886 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 г | ~ | |||
| левцин | 2.208 г | ~ | |||
| лизин | 2.346 г | ~ | |||
| метионин | 0.723 г | ~ | |||
| треонин | 1.109 г | ~ | |||
| триптофан | 0.182 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.096 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.688 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.528 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.292 г | ~ | |||
| глицин | 1.69 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.167 г | ~ | |||
| Proline | 1.323 г | ~ | |||
| серин | 1.093 г | ~ | |||
| тирозин | 0.885 г | ~ | |||
| цистеин | 0.358 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 77 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.26 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.167 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.399 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.694 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.73 г | мин. 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.253 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.478 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.242 г | от 11.2 да 20.6 | 2.2% | 1.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.189 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.018 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.018 г | от 0.9 да 3.7 | 2% | 1.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.225 г | от 4.7 да 16.8 | 4.8% | 2.7% |
Енергийната стойност е 177 kcal.
- 3 унции = 85 g (150.5 kCal)
- печено (добив от 600 г сурово месо) = 489 гр (865.5 кКал)
Говеждо, пулп от бедро, постно месо, сотирано богата на витамини и минерали като: холин - 21,1%, витамин В6 - 18,6%, витамин В12 - 51%, витамин РР - 24,9%, фосфор - 22%, желязо - 12,9, 57,3%, селен - 39,9%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: съдържание на калории 177 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо месо, пулп от долната част на бедрата, постно месо, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо, пулп от долната част на бедрата, постно месо, пържено