Цвекло в двоен котел: рецепта
Цвеклото е здравословен зеленчук с приятен сладникав вкус, който се съчетава не само с други зеленчуци и билки, но и с меко сирене, извара, мед, цитрусови плодове, шоколад и други продукти. Това ви позволява да го използвате за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: салати, супи, гарнитури, десерти. Цвеклото в двоен котел се готви много лесно, то е особено нежно и ароматно, запазва богатия си цвят и полезни свойства.
Цвекло в двоен котел: рецепта
Гарнитура от цвекло в двоен котел
Ще ви трябват: - 2 малки цвекло (300 г); - 1 супена лъжица зехтин; - 1 супена лъжица балсамов оцет; - пресни билки (копър, магданоз, целина); - сол и черен пипер на вкус.
Преди да сварите цвекло в двоен котел, го пригответе: измийте добре, обелете ги. След това изплакнете отново, подсушете и нарежете на ленти.
Тъй като цвеклото е силно оцветено, е по -удобно да го режете не на ръка, а с помощта на механична резачка за мандолина или електрическа резачка за зеленчуци с режеща приставка
Напълнете резервоара на парахода с вода до максимално ниво. Поставете сламките от цвекло в купа. Когато готвите червено цвекло, пластмасата във вашия уред за пара може да се оцвети. Ето защо, ако устройството има вложка за оцветяващи продукти, използвайте го. Поставете капака на купата и задайте таймера за 35-40 минути.
Извадете сламките от парахода, подправете със сол и черен пипер на вкус и комбинирайте с нарязани билки, зехтин и балсамов оцет. Сервирайте с яхния или варено месо.
Винегрет от цвекло на пара
Ще ви трябва:-1-2 малки цвекло; -3-4 картофа; -2-3 моркови; - 2 кисели или кисели краставици; - 1 глава лук; - 1 малък буркан зелен грах; -3-4 супени лъжици растително масло; - пресни билки; - сол и черен пипер на вкус.
Към основната рецепта за винегрет можете да добавите кисело зеле, пресни или кисели ябълки, варен боб, хрян, оцет или чесън.
Преди да сварите цвекло, картофи и моркови в двоен котел, измийте, обелете и нарежете на малки кубчета.
Напълнете парахода с вода. Поставете цвеклото в долната купа. Затворете капака и настройте таймера за 40 минути. След около 15 минути поставете картофите и морковите в горната купа и гответе до омекване.
Докато корените се охлаждат, нарязваме краставиците на кубчета, а лука на тънки полукръгчета. Извадете цвеклото от парахода, смесете го с малко растително масло и оставете да престои известно време. Благодарение на тази проста техника, той няма да се оцвети, цветът на другите зеленчуци ще остане естествен и винегретът ще бъде по -елегантен.
Комбинирайте цвекло с картофи, моркови, краставици и лук. Добавете сол, черен пипер и ситно нарязани билки. Разбъркайте и подправете с останалото масло.
В съвременните кухни паравар все повече се заменя с мултикукър - универсално устройство, което не само готви на пара, но и пържено, задушено, печено. Можете да готвите още по -интересни ястия от цвекло в бавна готварска печка, например традиционен украински борш, нежни кюфтета или пикантен хайвер.