На 5 август 2013 г. холандският учен Марк Пост представи на пресконференция първия в света лабораторно отгледан хамбургер. Гурметите не харесаха вкуса на месото, но Поуст заяви, че целта на този бургер е да покаже, че е възможно да се отглежда месо в лаборатория и вкусът може да бъде подобрен по-късно. Оттогава компаниите са започнали да отглеждат „чисто“ месо, което не е веганско, но някои смятат, че има потенциала значително да намали животновъдството в бъдеще.
Лабораторно отгледаното месо съдържа животински продукти
Въпреки че броят на използваните животни ще бъде намален, лабораторното месо все още изисква клетки за животни. Когато учените създадоха първото отгледано в лаборатория месо, те започнаха с мускулни клетки на свине, но клетките и тъканите не могат да се възпроизвеждат през цялото време. Масовото производство на „чисто месо“ във всеки случай изисква доставка на живи прасета, крави, пилета и други животни, от които могат да се вземат клетки.
В допълнение, ранните експерименти включват отглеждане на клетки „в бульон от други животински продукти“, което означава, че животните са използвани и вероятно убити специално за създаването на бульона. Съответно продуктът не би могъл да се нарече веган.
Telegraph по-късно съобщи, че свинските стволови клетки са отгледани с помощта на серум, взет от коне, въпреки че не е ясно дали този серум е същият като бульона от животински продукти, използван в ранните експерименти.
Учените се надяват, че лабораторното месо ще намали емисиите на парникови газове, но отглеждането на животински клетки в лаборатории скоро ще бъде загуба на ресурси, дори ако клетките се отглеждат във веганска среда.
Месото веган ли ще е?
Ако приемем, че могат да бъдат разработени безсмъртни клетки от крави, прасета и пилета и нито едно животно няма да бъде убито за производството на определени видове месо, докато продължава използването на животни за разработването на лабораторно месо. Дори днес, след хиляди години традиционно животновъдство, учените все още се опитват да разработят нови разновидности на животни, които ще растат по-големи и по-бързо, чиято плът ще има определени предимства и ще бъде устойчива на болести. В бъдеще, ако лабораторното месо се превърне в търговски жизнеспособен продукт, учените ще продължат да отглеждат нови разновидности животни. Тоест те ще продължат да експериментират с клетки от различни типове и видове животни.
В бъдеще отглежданото в лаборатория месо вероятно ще намали страданието на животните. Но е важно да запомните, че няма да бъде вегетарианец, още по-малко веган, въпреки че не е продукт на жестокостта, която преобладава в животновъдната индустрия. По един или друг начин животните ще страдат.
Гледка
„Когато говоря за „чисто месо“, много хора ми казват, че е отвратително и неестествено. Някои хора просто не могат да разберат как някой може да го яде? Това, което мнозина не осъзнават, е, че 95% от цялото месо, консумирано в западния свят, идва от фабрични ферми и нищо не идва естествено от фабрични ферми. Нищо.
Това са места, където хиляди съзнателни животни са събрани в малки пространства в продължение на месеци и стоят в изпражненията и урината си. Те могат да бъдат препълнени с лекарства и антибиотици, кошмар, който не бихте пожелали и на най-лошия си враг. Някои не виждат светлина и не дишат чист въздух през целия си живот до деня, в който ги отвеждат в кланицата и убиват.
И така, гледайки систематичния ужас на селскостопанския индустриален комплекс, трябва ли веганите да поддържат чисто месо, дори и да не е веганско, защото е направено от животински клетки?
Авторът на „Чисто месо“ Пол Шапиро ми каза: „Чистото месо не е предназначено за вегани – това е истинско месо. Но веганите трябва да подкрепят иновациите за чисто месо, тъй като те могат да помогнат на животните, планетата и общественото здраве – основните три причини, поради които хората избират да станат вегани.“
Създаването на чисто месо използва част от природните ресурси, необходими за производството на месо.
И така, кое е по-естествено? Да малтретирате и измъчвате животни заради плътта им, като същевременно унищожавате нашата планета? Или отглеждане на тъкани в чисти и хигиенични лаборатории, без да се избиват милиарди живи същества на по-ниска цена за околната среда?
Говорейки за безопасността на чистото месо, Шапиро казва: „Днес чистото месо вероятно ще бъде по-безопасно и по-устойчиво от конвенционалното месо. Наложително е доверените трети страни (не само самите производители), като групи за безопасност на храните, хуманно отношение към животните и екологични групи, да помогнат за обучението на потребителите относно предимствата, предлагани от иновациите за чисто месо. В мащаб чистото месо няма да се произвежда в лаборатории, а във фабрики, които днес приличат на пивоварни.“
Това е бъдещето. И точно като много други технологии, които бяха преди, хората се страхуваха, но след това започнаха да се използват широко. Тази технология може да помогне завинаги да сложи край на животновъдството.“
Всички разбираме, че ако даден продукт използва животно, значи не е подходящ за вегани. Но ако световното население продължава и ще продължава да яде месо, може би „чистото месо“ все пак ще помогне за спасяването на животните и околната среда?