Съставки Борш
| цвекло | 160.0 (грам) |
| Бяло зеле | 120.0 (грам) |
| морков | 40.0 (грам) |
| корен от магданоз | 10.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| доматена паста | 30.0 (грам) |
| мазнина за готвене | 20.0 (грам) |
| захар | 10.0 (грам) |
| оцет | 16.0 (грам) |
| Месен бульон прозрачен | 800.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Настърганото зеле се поставя във врящ бульон или вода и се вари 0-15 минути. След това сложете задушеното цвекло (стр. 61), запечените зеленчуци и гответе до омекване. 5-10 минути преди края на готвенето, добавете сол, захар, подправки. Когато се използва кисело зеле, задушеното зеле се въвежда в борш заедно с цвекло. Боршът може да бъде подправен с кафяво брашно, разредено с бульон или вода (10 г на 1000 г борш).
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 г |
| Протеини | 3.8 г | 76 г | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Мазнини | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 9% | 1931 г |
| Въглехидрати | 4.3 г | 219 г | 2% | 3.5% | 5093 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1 г | 20 г | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Вода | 127.5 г | 2273 г | 5.6% | 9.7% | 1783 г |
| пепел | 0.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 г |
| Retinol | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 8.7% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 4.4 мг | 500 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 2.8% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 5.2% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 г |
| Витамин С, аскорбинов | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 9.4% | 1837 г |
| Витамин D, калциферол | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.5308 мг | 20 мг | 7.7% | 13.3% | 1307 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 172.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 12% | 1450 г |
| Калций, Са | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.3% | 5376 г |
| Магнезий, Mg | 12.9 мг | 400 мг | 3.2% | 5.5% | 3101 г |
| Натрий, Na | 20.3 мг | 1300 мг | 1.6% | 2.8% | 6404 г |
| Сяра, S | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.1% | 5495 г |
| Фосфор, P | 48.9 мг | 800 мг | 6.1% | 10.6% | 1636 г |
| Хлор, Cl | 19.4 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.4% | 11856 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 91.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 9.7% | 1800 г |
| Йод, аз | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 г |
| Кобалт, Ко | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 г |
| Литий, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 13.5% | 1290 г |
| Мед, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 г |
| Молибден, Мо. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 г |
| Никел, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 г |
| Хром, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 0.2959 мг | 12 мг | 2.5% | 4.3% | 4055 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 5.1 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 57,7 kcal.
Борщ богата на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, кобалт - 14%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Борщ НА 100 г
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 57,7 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да приготвим борш, рецепта, калории, хранителни вещества