Овални, кръгли, лилави, на райета и почти бели, големи и малки, всички са патладжани! Това едногодишно растение с годни за консумация плодове в готвенето се счита за зеленчук, но ботаниците настояват, че това е зрънце. Те наистина са различни по форма и размер и цвят. Много патладжани варират от 30 гр. до 2 кг.
Сезон
В нашия регион сезонът на патладжаните на открито започва от втората половина на юли до края на септември. Можете да се насладите на ястия от тях. През останалото време на рафтовете на супермаркетите са достъпни за нас оранжерийни патладжани.
Как да изберем добър патладжан
- Необходимо е да изберете младите плодове със среден размер.
- Повърхността не трябва да има повреди и пукнатини, както и гнили или тъмни петна.
- Плодът трябва да е твърд, ярък цвят, дръжката зелена.
- Не приемайте смачкан, тъп патладжан, както и тези, които имат изсъхнала дръжка, толкова по-вероятно е плодовете да са вече презрели и презрелите плодове не се препоръчват за употреба.
Полезни свойства
Патладжанът е храна за мозъка! Разположено в кожата на патладжана, веществото насунин защитава нервните клетки и има мощни антиоксидантни свойства, така че патладжанът може да се използва като превантивна мярка срещу рак и допълнителната сила на мозъка.
Поради съдържанието на калий, яденето на патладжан има положителен ефект върху сърдечната дейност, особено те са по -възрастни хора и страдащи от сърдечно -съдови заболявания.
Тези плодове отлично разграждат мазнините, насърчават отслабването и поддържат добре киселинно-алкалния баланс в организма.
Подходящи са за предотвратяване на заболявания на черния дроб и бъбреците и стомашно -чревния тракт.
Калият в плодовете нормализира водния метаболизъм в тялото, подобрява сърдечния мускул и намалява нивата на холестерола в кръвта.
Патладжанът е с ниско съдържание на калории, така че е добър избор за диетите.
Как да използвам патладжана
Почти във всяка кухня в света ще намерите ястия от патладжан. Те са обичани от много хора и е намерил широко приложение в кулинарията. Те се варят, пържат, пекат, задушават, пълнят, варят на скара и се мариноват. Говорейки за сладкиши - хубавите конфитюри и сушени плодове могат да се приготвят от тях.
За повече информация относно ползите и вредите за здравето на патладжаните прочетете нашата голяма статия: