Съставки Зеле палачинки
| Бяло зеле | 200.0 (грам) |
| млечна крава | 50.0 (грам) |
| маргарин | 5.0 (грам) |
| грис | 12.0 (грам) |
| пилешко яйце | 0.5 (брой) |
| мазнина за готвене | 12.0 (грам) |
| сметана | 30.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Приготвеното зеле се нарязва, след това се задушава в мляко с мазнина, разтрива се. Изсипете грис в настърганото зеле на тънка струйка, разбъркайте добре и гответе за 10-15 минути. Получената маса се охлажда до 60-70 ° C, към нея се добавят сурови яйца, сол и се смесват. Върху горещ чугунен тиган, намазан с мазнина, разпределете зелевата маса и запържете от двете страни. Дебелината на палачинките трябва да бъде най -малко 4 мм. Палачинките се пускат на 3 броя. на порция със заквасена сметана.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 г |
| Протеини | 4 г | 76 г | 5.3% | 3.4% | 1900 г |
| Мазнини | 12.2 г | 56 г | 21.8% | 14.1% | 459 г |
| Въглехидрати | 7.7 г | 219 г | 3.5% | 2.3% | 2844 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.5% | 1176 г |
| Вода | 100.6 г | 2273 г | 4.4% | 2.8% | 2259 г |
| пепел | 0.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Retinol | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.6% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 44.4 мг | 500 мг | 8.9% | 5.8% | 1126 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 25.1 мг | 90 мг | 27.9% | 18.1% | 359 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.264 мг | 20 мг | 6.3% | 4.1% | 1582 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 285.5 мг | 2500 мг | 11.4% | 7.4% | 876 г |
| Калций, Са | 79.5 мг | 1000 мг | 8% | 5.2% | 1258 г |
| Силиций, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 19.1 мг | 400 мг | 4.8% | 3.1% | 2094 г |
| Натрий, Na | 41.6 мг | 1300 мг | 3.2% | 2.1% | 3125 г |
| Сяра, S | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| Фосфор, P | 72 мг | 800 мг | 9% | 5.8% | 1111 г |
| Хлор, Cl | 74.7 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.1% | 3079 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 157.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Йод, аз | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 г |
| Кобалт, Ко | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 г |
| Манган, Mn | 0.1564 мг | 2 мг | 7.8% | 5.1% | 1279 г |
| Мед, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 г |
| Молибден, Мо. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 г |
| Никел, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.8 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 г |
| Стронций, старши | 3.5 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 г |
| Хром, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 г |
| Цинк, Zn | 0.5553 мг | 12 мг | 4.6% | 3% | 2161 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 3.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.9 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 55 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 154,4 kcal.
Зелеви палачинки богата на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин С - 27,9%, калий - 11,4%, кобалт - 47%, молибден - 15%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
КАЛОРИИ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Палачинки от зеле НА 100 г
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 154,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, начин на готвене на зеле палачинки, рецепта, калории, хранителни вещества