Съдържание
Съдържание на калории
| Продукти от пилешки яйца | калория (Ккал) | Протеин (в грамове) | Мазнини (в грамове) | Въглехидрати (в грамове) |
| 1 бр яйце (варено или сурово) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Яйца (на 100 грама варени или сурови) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| яйчен белтък (100 грама) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Яйчен белтък 1 бр | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| яйчен жълтък (на 100 грама) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Яйчен жълтък 1 бр | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| яйчен прах (100 грама) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Бъркано яйце (100 грама) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Пържени яйца (на 100 грама) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| яйчна майонеза (100 грама) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
В следващите таблици подчертаните стойности надвишават среднодневната норма на витамин (минерал). подчертан подчертани стойности, вариращи от 50% до 100% от дневната стойност на витамин (минерал).
Съдържанието на витамини в яйцата и яйчните продукти:
| Яйца и яйчни продукти | Витамин А | Витамин B1 | Витамин B2 | Витамин С | Витамин Е | Витамин РР |
| Пилешко яйце | 260 mcg | 0.07 мг | 0.44 мг | 0 мг | 0.6 мг | 0.2 мг |
| Пъдпъдъче яйце | 483 mcg | 0.11 мг | 0.65 мг | 0 мг | 0.9 мг | 0.3 мг |
| Яйчен протеин | 0 mcg | 0 мг | 0.6 мг | 0 мг | 0 мг | 0.2 мг |
| Яйчен жълтък | 925 μg | 0.24 мг | 0.28 мг | 0 мг | 2 мг | 0.1 мг |
| Яйчен прах | 950 mcg | 0.25 мг | 1.64 мг | 0 мг | 2.1 мг | 1.2 мг |
| омлет | 300 mcg | 0.07 мг | 0.4 мг | 0.2 мг | 3.5 мг | 0.2 мг |
| Пържени яйца | 230 mcg | 0.07 мг | 0.44 мг | 0 мг | 3.5 мг | 0.2 мг |
| Яйце майонеза | 280 μg | 0.08 мг | 0.13 мг | 0 мг | 0.4 мг |
Съдържанието на минерали в яйцата и яйчните продукти:
| Яйца и яйчни продукти | калий | калций | Магнезий | Фосфор | натрий | Ютия и дъска |
| Пилешко яйце | 140 мг | 55 мг | 12 мг | 192 мг | 134 мг | 2.5 mcg |
| Пъдпъдъче яйце | 144 мг | 54 мг | 32 мг | 218 мг | 115 мг | 3.2 μg |
| Яйчен протеин | 152 мг | 10 мг | 9 мг | 27 мг | 189 мг | 0.2 μg |
| Яйчен жълтък | 129 мг | 136 мг | 15 мг | 542 мг | 51 мг | 6.7 μg |
| Яйчен прах | 448 мг | 193 мг | 42 мг | 795 мг | 436 мг | 8.9 μg |
| омлет | 164 мг | 81 мг | 14 мг | 195 мг | 144 мг | 2.3 mcg |
| Пържени яйца | 143 мг | 59 мг | 13 мг | 218 мг | 404 мг | 2.5 mcg |
| Яйце майонеза | 193 мг | 33 мг | 18 мг | 76 мг | 210 мг | 1.6 μg |
Съставните части на яйцата по тегло са както следва: белтъчини – 58.5%, жълтък – 30%, черупка – 11.5%. Съответно, масата на едно трапезно яйце от категория I (без черупката) ще бъде от 48 до 53 грама.