Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 г |
| Протеини | 2 г | 76 г | 2.6% | 1.6% | 3800 г |
| Мазнини | 14.66 г | 56 г | 26.2% | 16.4% | 382 г |
| Въглехидрати | 1.83 г | 219 г | 0.8% | 0.5% | 11967 г |
| Хранителни влакна | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 20.9% | 299 г |
| Вода | 73.23 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3104 г |
| пепел | 1.58 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 г |
| алфа каротини | 24 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8065 г |
| бета криптоксантин | 28 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 271 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.8% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 4.5% | 1385 г |
| Витамин В4, холин | 14.2 мг | 500 мг | 2.8% | 1.8% | 3521 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.389 мг | 5 мг | 27.8% | 17.4% | 360 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.257 мг | 2 мг | 12.9% | 8.1% | 778 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 г |
| Витамин С, аскорбинов | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 6.9% | 900 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.07 мг | 15 мг | 13.8% | 8.6% | 725 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.33 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.738 мг | 20 мг | 8.7% | 5.4% | 1151 г |
| Betaine | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 485 мг | 2500 мг | 19.4% | 12.1% | 515 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.6% | 1379 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.3% | 18571 г |
| Сяра, S | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Фосфор, P | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 4.1% | 1538 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.55 мг | 18 мг | 3.1% | 1.9% | 3273 г |
| Манган, Mn | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 4.4% | 1408 г |
| Мед, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 г |
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Флуор, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 г |
| Цинк, Zn | 0.64 мг | 12 мг | 5.3% | 3.3% | 1875 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.11 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.66 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.37 г | ~ | |||
| захароза | 0.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.12 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.088 г | ~ | |||
| валин | 0.107 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.049 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.084 г | ~ | |||
| левцин | 0.143 г | ~ | |||
| лизин | 0.132 г | ~ | |||
| метионин | 0.038 г | ~ | |||
| треонин | 0.073 г | ~ | |||
| триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.097 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.109 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.236 г | ~ | |||
| глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.287 г | ~ | |||
| Proline | 0.098 г | ~ | |||
| серин | 0.114 г | ~ | |||
| тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Кампестерол | 5 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 2 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 76 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.126 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.075 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.049 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.799 г | мин. 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.698 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.066 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.816 г | от 11.2 да 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 линолова | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.111 г | от 0.9 да 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.705 г | от 4.7 да 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Енергийната стойност е 160 kcal.
- чаша, нарязана = 146 g (233.6 kCal)
- чаша, кубчета = 150 g (240 kCal)
- чаша, пюрирана = 230 g (368 kCal)
- , NS по отношение на Флорида или Калифорния = 201 гр (321.6 кКал)
авокадо богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 27,8%, витамин В6 - 12,9%, витамин В9 - 20,3%, витамин С - 11,1%, витамин Е - 13,8%, витамин К - 17,5%, калий - 19,4%, мед - 19%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 160 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно авокадото, калории, хранителни вещества, полезни свойства на авокадо