Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 г |
| Протеини | 1.96 г | 76 г | 2.6% | 1.6% | 3878 г |
| Мазнини | 15.41 г | 56 г | 27.5% | 16.5% | 363 г |
| Въглехидрати | 1.84 г | 219 г | 0.8% | 0.5% | 11902 г |
| Хранителни влакна | 6.8 г | 20 г | 34% | 20.4% | 294 г |
| Вода | 72.33 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3143 г |
| пепел | 1.66 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 г |
| алфа каротини | 24 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 0.8% | 7937 г |
| бета криптоксантин | 27 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 271 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 3% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 4.7% | 1259 г |
| Витамин В4, холин | 14.2 мг | 500 мг | 2.8% | 1.7% | 3521 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.463 мг | 5 мг | 29.3% | 17.5% | 342 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.287 мг | 2 мг | 14.4% | 8.6% | 697 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 13.4% | 449 г |
| Витамин С, аскорбинов | 8.8 мг | 90 мг | 9.8% | 5.9% | 1023 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.97 мг | 15 мг | 13.1% | 7.8% | 761 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.32 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.5% | 571 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.912 мг | 20 мг | 9.6% | 5.7% | 1046 г |
| Betaine | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 507 мг | 2500 мг | 20.3% | 12.2% | 493 г |
| Калций, Са | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7692 г |
| Магнезий, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.4% | 1379 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.4% | 16250 г |
| Сяра, S | 19.6 мг | 1000 мг | 2% | 1.2% | 5102 г |
| Фосфор, P | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 4.1% | 1481 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.61 мг | 18 мг | 3.4% | 2% | 2951 г |
| Манган, Mn | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 4.5% | 1342 г |
| Мед, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 10.2% | 588 г |
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.68 мг | 12 мг | 5.7% | 3.4% | 1765 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.11 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.3 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.08 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.08 г | ~ | |||
| захароза | 0.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.08 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.087 г | ~ | |||
| валин | 0.105 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.048 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.083 г | ~ | |||
| левцин | 0.141 г | ~ | |||
| лизин | 0.129 г | ~ | |||
| метионин | 0.037 г | ~ | |||
| треонин | 0.072 г | ~ | |||
| триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.095 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.106 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.232 г | ~ | |||
| глицин | 0.102 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.282 г | ~ | |||
| Proline | 0.096 г | ~ | |||
| серин | 0.112 г | ~ | |||
| тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Кампестерол | 5 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 2 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 76 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.126 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.075 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.049 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.799 г | мин. 16.8 г | 58.3% | 34.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.698 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.066 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.816 г | от 11.2 да 20.6 | 16.2% | 9.7% | |
| 18: 2 линолова | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.111 г | от 0.9 да 3.7 | 12.3% | 7.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.705 г | от 4.7 да 16.8 | 36.3% | 21.7% |
Енергийната стойност е 167 kcal.
- NLEA сервиране = 30 g (50.1 kCal)
- чаша, пюрирана = 230 g (384.1 kCal)
- плодове, без кожа и семена = 136 гр (227.1 кКал)
Авокадо, Калифорния, сурово богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 29,3%, витамин В6 - 14,4%, витамин В9 - 22,3%, витамин Е - 13,1%, витамин К - 17,5%, калий - 20,3%, мед - 17%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 167 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как авокадото е полезно, калифорния, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства на авокадо, калифорния, сурово