Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Протеини | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 7.6% | 644 г |
| Мазнини | 14.8 г | 56 г | 26.4% | 12.9% | 378 г |
| Въглехидрати | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.2% | 4212 г |
| Вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3497 г |
| пепел | 3.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 53.3 мг | 500 мг | 10.7% | 5.2% | 938 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 3.7% | 1333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7895 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.5 мг | 20 мг | 12.5% | 6.1% | 800 г |
| Betaine | 5.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.9% | 1701 г |
| Калций, Са | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Магнезий, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Натрий, Na | 821 мг | 1300 мг | 63.2% | 31% | 158 г |
| Сяра, S | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 5.8% | 847 г |
| Фосфор, P | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 10.9% | 449 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Мед, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Селен, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 г |
| Цинк, Zn | 1.83 мг | 12 мг | 15.3% | 7.5% | 656 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 44 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.464 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.037 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.407 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.106 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.894 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.455 г | мин. 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.767 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.688 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.51 г | от 11.2 да 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.398 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.112 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.112 г | от 0.9 да 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.398 г | от 4.7 да 16.8 | 8.5% | 4.2% |
Енергийната стойност е 204 kcal.
- кубичен инч = 14 g (28.6 kCal)
- парче = 28 g (57.1 kCal)
- филия, тънка = 14 g (28.6 kCal)
- филия, средна = 28 g (57.1 kCal)
- парче, дебело = 43 g (87.7 kCal)
Болонски колбаси, телешко, ниско съдържание на мазнини, 15% мазнини богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 46,7%, витамин РР - 12,5%, фосфор - 22,3%, селен - 22,5%, цинк - 15,3%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 204 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за колбаса от Болоня, говеждо месо, с ниско съдържание. мазнини, 15% мазнини, калории, хранителни вещества, ползи за здравето Болоня наденица, говеждо месо, ниско съдържание. мазнини, 15% мазнини